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泉州西点蛋糕专业的培训班名单盘点汇总

泉州食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址) 97 2023-06-16 15:23:01

洗点蛋糕培训班


学好经典西点专业


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近年由于西点行业的兴起,好的西点师却数量缺少,所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国,西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点,无疑能够帮助你在社会中立足。

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学生作品展示

重实操,让学生切实地学到真本领、真厨艺


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经典西点专业,课程适合人群


  招生对象

       凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生,综合素质高,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。

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  培养目标

       以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标,学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。


课程学习内容

让学生切实地学到真本领、真厨艺


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基础阶段

熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度,手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。

综合阶段

卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。

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提升阶段

各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。

强化阶段

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法,参观学习饼店管理和生产营销课程。


西点全能班

选择合适的课程,明确方向,远比盲目努力重要



高级烘焙全能培训班

高级烘焙全能培训班

私房蛋糕培训班

私房蛋糕培训班

西点师培训班

西点师培训班

蛋糕烘焙培训班

蛋糕烘焙培训班

糕点培训班

糕点培训班

蛋糕裱花培训班

蛋糕裱花培训班


西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、食为先餐饮培训

2、英佳尔餐饮培训

3、引航餐饮培训

4、杜仁杰培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  材料最好恢复到室温

  我们用到的许多烘焙材料都是放冰箱保存的,诸如黄油、鸡蛋这些。而当我们的黄油拿到室温软化打发时候,假如加入的是冰冷的鸡蛋进去,那又会怎么样呢?会不会对成品有所影响呢?  答案是肯定的,材料的温度的不平衡是会对烘烤结果产生偏差,所以最好还是让所有的材料都回复到室温来。如果嫌黄油的软化速度慢了,可以把黄油切块、切粒处理。

  面团搅拌后为什么表面会出水

  水分加入过量面粉蛋白质含量低面筋不足,面粉生产后,未经过氧化期立即使用,及搅拌过度,均会令面团保水性降低而出现表面出水现象。

  鲜酵母和干酵母有什么区别

  鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍;干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。

  刚出炉的面包能不能吃

  面包组织里的乳酸与醋酸大约在出炉2个小时后才会完全挥发,所以建议将刚出炉的面包放置冷却2个小时。因为刚出炉的面包在高温的状态下,酵素的作用仍然持续进行,这时候会产生很多的二氧化碳,直到面包的中心温度降至40℃左右,酵素作用才会停止,二氧化碳才会充分排出。

  高糖酵母和低糖酵母有何区别

  高糖酵母和低糖酵母是根据酵母对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母是在配方中含糖量10%以上时使用的;低糖酵母则是在含糖量10%以下时使用,其效果更为理想。

  冷却蛋糕有讲究

  一半来讲,大部分蛋糕烘焙完成后,将它连同烤盘一同取出,水平放到冷却架上冷却20分钟,最后脱模即可。不过有些蛋糕需特别处理,例如白蛋糕,它通常放在空心平底烤盘烘烤,由于它很轻盈,为防止了冷却后会坍塌变形,一般会将其连同烤盘水平翻转,接着用支架或瓶子放入烤盘的空心处支撑冷却。

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