当前位置>青岛味尚国际烘焙学院>学校动态>海绵小蛋糕做法

海绵小蛋糕做法

青岛味尚国际烘焙学院 (点击获取校区地址) 68 2024-03-22 12:26:10

　　海绵小蛋糕

　　食材

　　鸡蛋2个、低粉50克、无味植物油25克、糖粉45克。

海绵小蛋糕做法

　　做法

　　1、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。

　　2、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　4、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。

　　5、翻伴至全部均匀，取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。

　　6、伴好后，到回蛋糊中，上下翻伴均匀。

　　7、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可。

扫描二维码免费领取试听课程