本课程所教内容适用于私人定制、高端 party婚宴典礼、宝宝周岁等主题甜品台设计，还包含卡通类蛋糕制作、婚婚礼蛋糕造型、陈列摆台设计搭配，为你的店補増添一抹色彩，业务拓展更胜一筹！

　　（一）翻糖公仔

　　基础知识及工具的认识了解

　　色膏的运用和配色

　　讲解糖化干佩斯的制作

　　讲解及演示制作翻糖卡公仔

　　制作卡通公仔

　　（二）

　　包面的制作与讲解 卡通类蛋糕的设计与组装 卡通类作品的出品

　　（三）

　　重油蛋的烤制

　　翻糖专用面及夹心

　　翻糖蛋糕保存要领

　　售卖人群与营销方式

　　（四）

　　翻糖糖花

　　讲解糖化干佩斯的制作

　　色粉的运用

　　花卉类作品的出品主意事项与存方式

　　（五）

　　糖霜饼干

　　（六）

　　高级人偶

　　（七）

　　翻糖甜品合

　　甜品台主题搭配构造

　　摆台要领

　　人群定位及销售方式

　　随着夏天天气渐渐炎热，人们对于甜点就有了更高的”挑剔“。今天小编就给大家推荐一款口感凉爽而且超级可爱小甜点：香滑鸡蛋牛奶布丁。这款布丁简单易操作，而且老少皆宜，是居家、旅行的绝佳甜品！

　　食材：

　　鸡蛋：两枚

　　纯牛奶：250g

　　白糖：25g（也可以根据个人口味调整）

　　淡奶油：50g（也可以根据个人口味调整）

　　（注：这些量刚好装两瓶布丁杯，200ml；原料品牌根据个人情况）

　　接下来就是具体工艺了，大家看仔细，很简单，按步骤操作即可：

　　1、把牛奶和白糖倒入干净的不锈锅中，开小火煮至白糖融化，关火晾凉。

　　2、鸡蛋放入碗中打散，倒入淡奶油搅拌均匀。

　　3、把混合好的蛋液淡奶油倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀。

　　4、把混合液过滤1-2遍，这样使口感更加细腻。

　　5、过筛后的混合液倒入布丁杯中，把布丁杯放在烤盘中，烤盘放三分之二温水（水浴法），放进预热好的烤箱（5烤箱150度，预热5分钟），上下火150度，烘烤40分钟左右（注：烤盘中注入的清水最好达到布丁瓶的2/3处，这样烤出的布丁表面不会有气泡。烤箱温度不同，时间也会有差异的。）

　　6、叮…出炉了，满屋飘着牛奶鸡蛋的味道，好香啊！（注：根据个人喜好，还可以制作各种水果布丁、焦糖布丁等）