食为先飘香卤菜5大优势

　　1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来；

　　2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；

　　3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握；

　　5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　项目实际操作内容二

　　各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；

　　项目实际操作内容三

　　火力调控，怎么提高卤制品的出品率；

　　项目实际操作内容四

　　教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　烤蜗牛为法国名菜，高蛋白低脂肪，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比！

　　法式烤蜗牛

　　法式烤蜗牛烧烤步骤

　　1、将蜗牛用漏勺滤干，用自来水冲洗干净。重新沥干，并用厨用纸巾吸干水渍。向中号平底锅中加入猪油，在中温下加热，使之溶化。加入青葱、大蒜、平叶欧芹、百里香以及咖喱粉，然后添加适量盐和胡椒粉调味。将蔬菜炒3分钟左右，直到它们变软，呈半透明状，但尚未变成棕色为止。将锅端走，使蔬菜冷却到室温。

　　2、将猪油放进蔬菜中。用黄油刀的刀尖，将榛子大小的蔬菜团放入每个蜗牛壳内中，然后塞入一只蜗牛，并用更多蔬菜填满蜗牛壳。将填满的蜗牛壳放在烤板或托盘上。将烤炉设置为直接烧烤，并预热到高温。

　　3、做好烧烤准备后，将蔬菜炉格或蛋糕的铁架放在烤炉炉格上。将蜗牛排放在支架上，开口的一面朝上，烤制3~5分钟，直到蜗牛壳冒泡并散发出香味为止。然后，将蜗牛夹到盘子里，立刻呈上。

　　配料:

　　猪油 平叶欧芹 大蒜 百里香叶 咖喱粉 盐 大蒜 现磨黑胡椒粉 青葱

　　小提示:

　　猪油比黄油更健康，它含有的胆固醇只有黄油的1/2，而饱和脂肪只有黄油的1/3。当然，如果你的确不喜欢猪油，你也可以用黄油来制作这道菜。