串串香培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　干锅香辣排骨项目介绍：

　　香辣干锅排骨是一道以排骨等为主要材料在制作而成的一道菜品。

　　1.在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋葱切片，洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用（干锅菜品有的需过水，有的需油炸），捞出控干。

　　2. 在掠干的排骨中加入适量盐，料酒，葱段，姜片，淀粉腌制入味。

　　4. 锅里倒油，中火烧熟转至小火，放入排骨煎至金黄捞出。[1]

　　5. 锅里留底油用小火，放入郫县豆瓣炒香，再加入事先准备好的朝天椒（剪断），花椒粒，蒜片，姜片炒香。

　　6. 再加入事先准备好的青红椒（均切小段），青葱碎炒香。

　　7. 接着加入排骨翻炒（盐味自己掌握），陆续放入焯好的笋片，藕片，杏鲍菇，菜花，洋葱，炸洋芋条翻炒，加适量老抽，生抽。

　　8. 最后出锅前放适量味精，端锅上桌，撒上芝麻，再撒上香菜即可。

　　9. 最后成品。晚上拍得，光线不好，其实颜色看上去很鲜亮，味道倍儿棒，不输火锅店里的。

　　第一步理论讲解：干锅香辣排骨选购材料与食材处理

　　第二步实操练习：干锅香辣排骨配方配料与实操练习，学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程

　　培训班：

　　设有多项目学习培训班：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标。