摇滚烤鸡培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　麻婆豆腐盖浇饭项目介绍：

　　1.豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。

　　2.牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。

　　3.葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。

　　4.锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

　　5.加入步骤2中切好的葱姜蒜、豆豉

　　6.炒出豆豉香味。

　　7.放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。

　　8.加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。

　　9.倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓缩汤料（用新鲜肉汤更好）

　　10.大火烧开后，放入控干水的豆腐。

　　11.开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。

　　12.加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。

　　13.淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。

　　14.留一点汤汁，最后撒上少许香菜。

　　15.盖在蒸好的米饭上，开吃！[2]

　　小贴士

　　2、豆腐用盐水浸泡15分钟，可以去除豆腥味，下锅也不容易碎。

　　3、我用的是南豆腐，做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐，北豆腐有点儿偏硬。

　　4、花椒面和辣椒面，根据个人口味适量添加。

　　第一步理论讲解：麻婆豆腐盖浇饭选购材料与食材处理

　　第二步实操练习：麻婆豆腐盖浇饭配方配料与实操练习，学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程