南宁香煎牛排培训班
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香煎牛排培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
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卤鸭头项目介绍:
卤鸭头是是一道简单的家常菜,主料是鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包。
做法:
1.鸭头洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
3.卤水煮沸后放凉,鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。
4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
5.锅内放入鸭头,中小火焖煮半小时左右即可。
6.将切好的鸭头捞出沥干水分放凉,自然风干即可食用。
第一步理论讲解:卤鸭头选购材料与食材处理
第二步实操练习:卤鸭头配方配料与实操练习,学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程
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