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学好经典西点专业
| 近年由于西点行业的兴起，好的西点师却数量缺少，所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国，西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点，无疑能够帮助你在社会中立足。 |
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学生作品展示
重实操，让学生切实地学到真本领、真厨艺
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经典西点专业,课程适合人群
招生对象 凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。 |
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培养目标 以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标，学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。 |
课程学习内容
让学生切实地学到真本领、真厨艺
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基础阶段 熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度，手法训练，职业素质课程；花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作；西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法；设备和工具的使用及保养方法。 | 综合阶段 卡通、十二生肖的裱花制作方法；巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法；餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法；常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。 |
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提升阶段 各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法；节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。 | 强化阶段 法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法；捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法，参观学习饼店管理和生产营销课程。 |
西点全能班
选择合适的课程，明确方向，远比盲目努力重要
高级烘焙全能培训班 |
私房蛋糕培训班 |
西点师培训班 |
蛋糕烘焙培训班 |
糕点培训班 |
蛋糕裱花培训班 |
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后） 1、食为先餐饮培训 2、英佳尔餐饮培训 3、引航餐饮培训 4、杜仁杰培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。 |
男生学西点有前途吗
俗话说，“一技成、天下行”。掌握了一门技术，走遍天下都不怕！在选择学什么技术时，男生们除了要结合自身兴趣外，更应该考虑其行业发展前景。只有选择对了，才能收获理想未来。像现今社会，各行各业都呈现出了蓬勃发展的态势，西点行业就以其巨大的发展潜力，被誉为新时代的“黄金行业。而拥有一门精湛烘焙技术的人才，更是顺理成章的步入高薪族系列，成为企业哄抢的人才。因此，对身怀一番志向的男生来说，在西点行业大发展的背景下，学习烘焙技术，是一个上乘之选。
烘焙难不难
无论是做什么西点，无非是这么几个步骤：想好要做什么糕点，确定方子，购买原料及工具/模具，按照步骤实施。各种西点的方子，所需的原材料、工具、模具、步骤在博客、论坛、烘焙书籍上都可以找到，不存在难度，你所需要做的仅仅是根据方子去实践，所以说烘焙一点都不难。经过一段时间的锻炼，即使是烘焙大师们那些让人眼花缭乱的各式点心，你都一样可以做出来！
泡打粉分为哪两种？有何特性？
①单效泡打粉：遇水立刻产生气体，只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品。 ②双效泡打粉：低温时释放一些气体，加热后才会反应完全，面糊调制后可以放置一段时间。
烘焙过程分为几步
无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程：① 气体的形成与膨胀（酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气）② 气泡中的气体的凝聚（面筋中的气泡、蛋白糊中的气体）③ 淀粉的胶化（淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状）④ 蛋白质的凝固（74℃时 蛋白质开始凝结）⑤ 部分水分的蒸发（所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉）⑥ 油脂的融化（不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体）⑦ 外皮的形成与着色 （产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。）
西点中常用的淀粉
玉米淀粉：又被称作玉米粉、粟米淀粉，它是从玉米粒中提炼出的淀粉。在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉具有的凝胶作用，在做派的馅儿时也会用到，例如克林姆酱。玉米淀粉按比例与中筋面粉相混合是蛋糕面粉的最佳代替品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。
饼干表面熟内部生这是为什么
每个烤箱的性能不同，所以温度上会有一定的差别。自己家的烤箱需要多次试验确定合适的温度。如果烤箱上下加热管的温度不能单独控制，还可以通过一些小方法来控制烤箱温度。如可通过在烤盘下方再放入一个烤盘，来阻隔一部分的火力，防止下火太旺，还可以使用锡纸覆盖，防止上火温度过高，造成饼干还未完全熟透，表面却过早上色。
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