寿司培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

全国数十家机构

实力连锁品牌 附近就能学习

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　课程详情

　　武汉黑鸭培训属于一种卤制熟食，技术由邯郸孙大妈小吃培训提供，武汉黑鸭相信大家不陌生，特点是：“有点甜”，然后“越来越辣”，为此受到很多人追捧。学武汉黑鸭技术到哪个培训呢？小编推荐孙大妈小吃机构，咱们有老师操作演示整个过程指导，直到咱们学员自己据你的接受能力，来安排你们学习课程，一项一项学习直到学员学会学精。学习期间不约束时间。

　　武汉黑鸭培训

　　武汉孙氏黑鸭，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩让人喜欢，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。武汉黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草卤制，味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；另外，武汉黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味。

　　培训资料五部曲：

　　1、漂。

　　将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大约40几分，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，冬季用温水泡1小时以上）。

　　2、腌。

　　将所有原料放入盐、老抽拌均匀，腌渍12小时以上。

　　3、烤。

　　将腌渍好的产品进行烘烤。烘烤的目前是使原料脱水，使肉质紧实发干。

　　4、卤。

　　用口径45厘米的大锅，装入2/3的水，下入辣椒1千克，花椒250克，再加入八角、白芷、白蔻各30克，草果25克，槟榔20克，香果15克，桂皮28克，红蔻、良姜各20克，肉蔻、甘草各18克，砂仁22克，丁香16克。

　　5、泡。

　　完成汤料调配后，根据产品的加工时间，放入鸭子系列原料，用大火煮制（每加入鸭子系列原料1千克，就加入白酒8克，盐18克，味精、鸡粉、冰糖各10克）。