猪肚鸡培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　冒菜源于四川成都，是一道有川渝特色的小吃。但归功于川渝冒菜的不断创新，现在已是火锅和麻辣烫后又一强劲的渝特色餐饮，并快速向发展。冒菜这个“冒”字在这里是生动的，他和麻辣烫的不同之处是在锅里煮制，再装到碗里，然后来舀一勺高汤，加入我们教给大家的调制各种调料。冒菜原料不受限制，和串串香、火锅类似原材料都可以冒。

　　汤粉系列：

　　锡纸粉丝 牛肉米线 羊肉米线 单县羊汤 肥肠米线 鸡块米线 排骨米线 牛肉汤 肉沫米粉 好味道酸辣粉 冒菜培训 鸡丁米线 土豆粉 云南米线 麻辣爆肚 桂林米粉 羊肉粉 酸辣粉 肠粉 砂锅粉 洪江米粉 鸭肉粉 鸭血粉丝汤 毛血旺 砂锅鸡块 鸡公煲

　　冒菜培训内容

　　冒菜香料配方及其炒制

　　1、主要讲解香料如何配置，学员掌握明确的克数和炒制技术并实践。

　　特色食材的搭配

　　2、主要讲解食材如何打配和处理，学员掌握速冻食品和蔬菜的搭配以及处理方式。

　　高汤制作过程和技巧

　　3、详细讲解冒菜的高汤制作，学员学会用牛骨、猪骨等制作高汤，并且掌握冒菜的高汤熬制时间。

　　冒菜调味技术要领。

　　4、讲解冒菜各种调味用法，学员学会使用老师教的调味材料制作好味道的冒菜。

　　学习冒菜技术，一般2-3天就可以熟练掌握冒菜技术，不约束学习时间，学懂学会，据你的接受能力，来安排你们学习课程，一项一项学习直到学员学会学精。