食为先手作柠檬茶5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：1 1准备好食材。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：2 2①蛋黄蛋白分开，蛋白盆应无油无水，也不能混入蛋黄。蛋白中加入1克盐，放入冰箱冷冻。②75克葵花籽油加热到90℃以上，倒入另一个打蛋盆中，待温度降到90℃左右。③筛入低筋面粉。④用手抽搅拌到没有干粉的状态。因为面粉已被烫熟，不怕起筋，搅拌手法没有讲究。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：3 3①将牛奶倒入油面糊中，为保险起见，牛奶可留10克左右机动。②用的抽搅拌均匀，此时可看到面糊稠厚起来。测一下面糊温度，如降到50℃以下就可以将蛋黄加入。③还是用手抽将面糊和蛋黄搅拌均匀，如果面糊太厚，将剩下的牛奶加入。④蛋黄糊最后的状态如图。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：4 4打发蛋白前先上下火170℃预热烤箱。接着打发蛋白：①电动打蛋器开低速，打到蛋白液呈现鱼眼泡状态时加1/3糖。②转中高速打发，打到蛋白液呈现细密的泡泡时，加1/3糖。③转高速打发，打到蛋白液呈现出纹路时，加最后1/3糖。④继续高速打发，直到感觉打蛋头有阻力时停止打发，手动搅匀蛋白霜，再将打蛋头垂直插入蛋白霜中再提起，打蛋头上的蛋白霜呈大弯勾状态。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：5 5打蛋器开低速，整理气泡1分钟左右，再次检查蛋白霜状态，呈小弯勾状态。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：6 6①取1/3蛋白霜入蛋黄糊中②手抽“一”字形大致拌匀蛋黄糊和蛋白霜。③手抽从2点方向往8点方向划过盆底。④在8点方向往盆中心翻回。同时另一手转动打蛋盆。这就是翻拌手法。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：7 7①拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆。②用手抽按第六步的方法翻拌均匀。③改用刮刀翻拌均匀，看不到白色的蛋白霜，蛋糕糊就完成了。④将拌好的蛋糕糊倒入垫了油布或油纸的烤盘中(我的烤盘29*35CM)，先用刮刀使蛋糕糊分布均匀，再用刮板刮平表面。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：8 8烤盘放入烤箱中层，上下火170℃烤30分钟左右，烤到表面金黄，牙签插入蛋糕体再拔出，牙签上没有面糊即可出炉。出炉震一下烤盘，拎着油布或油纸取出蛋糕。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：9 9蛋糕表面盖上一张油纸，再盖上烤架，捏住油布和烤架一起翻转。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：10 10将翻转过来的油布撕开，再盖到蛋糕上防止风干，放一边晾凉。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：11 11接下来做巧克力奶油夹心：①先将白巧克力与淡奶油A一起放碗中，隔水加热，使巧克力溶化，并搅拌均匀，冷却后冷藏4小时以上。②淡奶油B加入白砂糖12克，打发到小弯勾状态。打发淡奶油前将打蛋头、打蛋盆和淡奶油冷藏1小时以上会更容易打发。如果是雀巢，要垫冰袋才能打发。③冷藏后的巧克力奶油也打发到小弯勾状态。④将打发的巧克力奶油和淡奶油低速搅拌均匀。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：12 12蛋糕片切开成两半，一半抹上厚厚的白巧克力奶油，再把另一半盖到奶油上。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：13 13包好夹心蛋糕，冷藏1小时以上。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：14 14分割成大小均匀的8小块，注意每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀。

　　白巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：15 15可以适当的做一下装饰，这一块是可可蛋糕体的白巧夹心蛋糕。

　　小窍门

　　1、蛋糕片以低温慢烤为主，温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱调整。

　　2、巧克力奶油必须冷藏后才能打发，打发时也可以倒入淡奶油中一起打发。

　　3、白巧克力比较甜，可根据自己的口味增减白巧克力的用量。