食为先酱香饼5大优势

　　1.食为先酱香饼外脆里嫩，酱味香浓；

　　2.酱香饼口味会有南北差异，我们学员在学习的时候老师会教怎么调节；

　　3.烤饼机采购也特别有讲究，一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能，一个月下来省的煤气费用都可以上千块；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开店的老板专门上门找我们学习技术，好评如潮；

　　5.食为先很多学员自己学会做饼和做酱，在当地通过卖酱一年都可以赚很多钱。

　　实际操作内容：

　　项目实操内容一

　　发面的配比技术和和面手法；

　　项目实操内容二

　　酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

　　项目实操内容三

　　酱香饼酱料配方及实际动手操作；

　　项目实操内容四

　　椒盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

　　项目实操内容五

　　酱香饼制作全部流程及制饼技巧；

　　项目实战开店指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　果木炭盖炉烧饼特点：单县羊肉汤专用配饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。

　　原料：民天牌中筋面粉 500 克，温水（冬天放 300 克、夏天放 250 克）泡打粉 5 克，发酵粉、麦芽糖水各 15 克，去皮白芝麻 10 克。

　　调料：香油 20 克，花椒粉 5 克，小茴香粉 5 克，大茴香粉 5 克，盐 10 克，鸡粉 3 克，熟芝麻 5 克，香葱花 5 克。

　　制作方法：

　　（1）调料放在一起，搅匀成馅料备用。

　　（2）面粉放盆内加 40℃温水（冬季 50oC）泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布发 30 分钟（冬季须放温暖处放置）

　　（3）将面团揉上劲搓长条，分成约重 55 克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团 5 克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团 5 克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹

　　馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。

　　（4）包好的面团用刀按扁成直径 9 厘米、厚 1．5 厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深 0．5 厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻人另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

　　（5）待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径 9 厘米，厚 2 厘米时，用炉铲和饼托取下即可。