食为先重庆小面5大优势

　　1.食为先重庆小面是我们的主要项目，几乎每天都会有学员在学习；

　　2.市场上大部分的小面做得比较麻，在云、贵、川一带受欢迎，但在珠三角、长三角一带我们会教学员调整配比；

　　3.食为先重庆小面教学品种比较齐全，每一种码子的配方比例我们可以到克位数，易学易懂易操作；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开面馆的老板上门尝味，对我们的认可度很高；

　　5.在食为先培训过的学员自己从一家店开始，连续开了多家连锁小面店，这套管理经验我们可以分享给有需要的朋友。

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术；

　　项目实际操作内容二

　　红汤面：红烧牛肉面,泡椒鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面等；

　　项目实际操作内容三

　　清汤面：酸菜肉丝面，三鲜面，口蘑面，香菇炖鸡面，煎蛋面等；

　　项目实际操作内容四

　　油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎等原料的准备工作；

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　传统小吃冷锅三脆有什么特征呢？国家高级厨师技术员，著名中餐大厨，国家高级营养师，餐饮行业高级专业经理，周长征为大家讲解一下：冷锅三脆的主要原料是毛肚，牛肉百叶，鸭肠。所以叫冷锅三脆，它的原料组合丰富，口感酥脆，口感鲜香，略带辛辣。

　　冷锅三脆的主要配料是：毛肚150克，牛肉百叶150克，鸭肠150克。

　　辅料为红洋葱150克。

　　其它的调料包括：  干辣椒10克，韭菜10克，自制酱汁200克。

　　这里需要用到周长征自制酱汁配方，现在周长征将自己的配方公开如下：陈醋150克，原汁350克，XO酱100克，盐5克，味精10克，酱油100克，糖5克，芝麻汁50克，大蒜25克，葱20克。

　　制作方法非常简单：

　　（1）把红洋葱切成粗丝，放在底部。

　　（2）将毛肚、牛肉百叶窗、鸭肠切成块，洗净。

　　（3）锅上加水烧开，加三片酥烫下，把冷纯化水过凉，捞出沥干，加沙司拌匀，放入冷锅中，撒上韭菜、干辣椒，浇上热油即可。