食为先化州糖水4大优势

　　1.品种齐全，顾客有选择的余地。

　　2.技术老师教学从理论到实践，全程学员操作更容易上手。

　　3.糖水店经营很灵活、十多种材料就可以做出几十款不同的糖水。

　　4.原材料不受控制、核心工艺全部教会操作。

实际操作内容：

　　项目实操内容一

　　原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　项目实操内容二

　　多种食材不同的处理方法；

　　项目实操内容三

　　面对不同的糖水品种采用的不同做法；

　　项目实操内容四

　　原料采购、存放、保鲜技术；

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　酸奶溶豆条的做法步骤

　　1 165克老酸奶和28克婴儿奶粉放一起，玉米淀粉10克。

　　2 2酸奶和奶粉用蛋抽充分混合，滤网压着过滤一下，放冰箱冷藏备用。

　　3 3裱花袋剪口，放sn7092中号裱花嘴。

　　4 4裱花袋套入高一点的容器备用。

　　5 5蛋清80克（约两个蛋清量）倒入无水无油的深盆中，放冰箱冷冻室，冻到蛋清轻微结冰，这样打发的蛋白比较稳定。

　　6 6先滴入柠檬汁，打蛋器中低速打发，打到呈现长而直的尖，停下来。

　　7 7加入玉米淀粉10克。

　　8 8继续低速打发，边打边停下来观察，提起打蛋器，打蛋头出现几个短而多的小直尖，就是打发好了。

　　9 9打发好的蛋白，光滑如奶油，呈固体状，硅胶铲挖一勺，随意翻转不会掉。

　　10 10如图，蛋白很细腻，不流动，倒扣盆子不会掉。

　　11 11取三分之一蛋白加入酸奶奶粉糊中，采用翻拌的手法搅拌均匀。

　　12 12倒入剩余的蛋白，像炒菜一样翻拌均匀，切记不能画圈搅拌，防止消泡。

　　13 13刮入裱花袋。

　　14 14烤箱提前预热100℃，放中层烤90分钟，烤盘铺油布，均匀的挤出手指左右长度的溶条。

　　15 15这是烤好的溶豆，判断溶豆是否熟透：1.可以轻松的从油布上拿掉，底部不粘2.里面是酥脆的，一捏就碎，不是软的。

　　16 16烤好的溶条散热后马上密封保存，防止回潮。

　　17 17溶豆适合1岁以上宝宝，酸奶溶豆，奶香味浓郁，加了酸奶，酸酸甜甜的，入口即化，营养价值高。

　　小窍门

　　1、没有裱花嘴直接把裱花袋剪个小圆口，挤出来是圆豆豆形状，也可以挤长条。

　　2、蛋白打发一定要到位，这个蛋白打发程度不同于戚风蛋糕，一定要打到出现细而短的尖才行～蛋白打发先高速，等到变干性发泡的时候变低速，边打边观察，特别容易打过，打过就变成豆腐渣了。

　　3、溶豆不成型好多时候都出现在了翻拌上，采用切拌法！！不能画圈～速度要快，拌的次数不能太多时间不能太长，特别容易消泡，切记。