课程内容

　　本课程包含当下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手绘、多肉等最新的韩国裱花技术，开阔学员思维汲取灵感，真材实料手把手教学，让每一朵花在你的手里尽情绽放！

　　（一）理论知识

　　色彩理论知识讲解，如何运用12色环进行调色，了解色彩原理

　　色素的特性了解及运用

　　色素介绍

　　韩裱工具的购买，认识、修整及使用。

　　（二）豆沙裱花系列

　　琇球花  蜡花 平叶 抖叶

　　平花玫瑰  玫瑰银莲花   笑靥花  纸杯蛋糕出品

　　轮峰菊 小雏菊 牡丹  牡丹花苞 康乃馨 山茶花

　　芍药 侧边芍药 马蹄莲

　　庭院玫瑰 葡萄风信子 毛茛 奥斯汀

　　多肉系列：仙人球  松果  山地玫瑰奶  油霜的制作

　　（三）糖纸花系列

　　叶子 小雏菊  绣球花 大丽花 格桑花 重瓣芍药

　　糖纸花结业作品

　　（四）

　　刮刀铲花 各类铲刀的使用方法 铲花技巧

　　平面铲花  立体铲花

　　（五）

　　立体浮雕手绘系列

　　图片选材方法

　　构图比例调整及尺寸设计

　　浮雕手绘蛋糕所需工具讲解

　　浮手绘刷色技巧

　　（六）

　　韩裱蛋糕接单及配送方式

　　牛轧糖

　　甜甜软软、奶香浓郁的牛轧糖可谓是免烤箱甜品中最简单的之一了。我们平常吃的牛轧糖多数是坚果口味的，花生、杏仁、核桃、蔓越莓…虽然好吃，但偶尔换个花样也不错！

　　今天咱们就来尝试点不一样的，比如这款水果干牛轧糖！五彩缤纷的水果极大地提升了牛轧糖的颜值，酸酸甜甜的味道丰富了它的口感，同时还保留了坚果的香脆！这么好看、好吃又好做的牛轧糖，真的不来试试吗？

　　材 料

　　棉花糖

　　100g

　　奶粉

　　60g

　　黄油

　　30g

　　水果干

　　70g

　　坚果70g

　　做法

　　1. 准备好各种果干和坚果，果干太大的要掰成小块。

　　2. 黄油放入不粘锅里，开小火。

　　3. 黄油全部化开时，放棉花糖翻炒。

　　4. 棉花糖化开后，略微炒两下。

　　5. 放入奶粉翻拌。

　　6. 奶粉拌匀后关火。放入全部的果干和坚果，用硅胶铲翻拌，使棉花糖均匀地包裹住坚果和果干。

　　7. 出锅后放在烤盘或方形容器中整形。

　　用学厨定型方木条塑形。

　　8. 晾凉后放入冰箱冷藏四小时以上，彻底凉透了就可以切了。

　　9. 使劲压实切出来会更整齐，是不是特别漂亮～

　　10. 送人也很棒噢～包上糖纸也很美腻。

　　小贴士

　　棉花糖不要炒时间太长，奶粉也不要放太多，不然会像砖头一样，切都切不动。

　　除了水果牛轧糖还可以做很多样子的牛轧糖哦~△巧克力牛轧糖△紫薯牛轧糖△黑芝麻、抹茶等牛轧糖