凉面凉皮凉粉培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　【砂锅土豆粉家常做法】

　　【所需食材】

　　土豆粉、火锅底料、虫草花、豆皮、海带结、豆泡、黄豆芽、土豆、金针菇、小青菜、小葱、蒜、食盐、生抽、十三香

　　【具体做法】

　　1、虫草花和金针菇洗净后去掉根部，豆皮和海带结洗净切丝，豆泡温水洗净对半切，土豆去皮洗净切片用清水浸泡防止氧化变黑，黄豆芽摘掉老根和外皮用清水浸泡，小青菜摘成一片一片的叶子洗净备用。

　　2、小葱洗净切葱花，杆和叶子分开，大蒜去皮洗净剁成蒜末，砂锅中倒油，油热放入葱花杆和蒜末爆香，接着放入火锅底料炒出红油炒出香味。

　　3、锅中加入适量排骨汤，接着放入适量食盐、十三香、生抽调味，没有排骨汤也可以用清水代替。

　　4、大火烧开后放入土豆片、豆芽、海带和豆泡，煮1开后继续放入豆皮、金针菇和虫草花继续煮5分钟，放菜的顺序根据菜成熟的难易程度来决定。

　　5、接着放入提前泡好的土豆粉，煮2分钟后下入小青菜，煮至小青菜断生后即可关火，最后再撒上葱花香菜即可，因为我不喜欢吃香菜，所以只放了葱花。

　　吃的时候放点香醋，既可以提味还可以解腻。用麻辣火锅底料搭配排骨汤一起做出来的砂锅土豆粉，麻辣鲜香，味道一点不输给外面的饭店，学会了不用再点外卖了。