食为先铁板鱿鱼5大优势

　　1.铁板鱿鱼的主要核心技术是铁板酱料的调制，与肉类原料的关键性腌制处理；

　　2.食为先铁板鱿鱼专用酱口味特别，再加上美味的肉制品特殊处理方法；

　　3.烹制后体型不收缩反而会变大，肉嫩弹牙，黄亮多汁，回味无穷，营养丰富、久吃不厌；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，培养了很多位推个小车就在外面叫卖铁板鱿鱼10元三串的学员，实战经验比较足；

　　5.食为先的学员学习完之后会告诉其鱿鱼进货渠道，比外面菜市场上的价位相对要便宜很多。

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　铁板烧的设备器具认识及维护；

　　项目实际操作内容二

　　铁板鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工；

　　项目实际操作内容三

　　铁板鱿鱼基本手法与技巧；

　　项目实际操作内容四

　　鱿鱼的选择与切花等处理；原料采购、存放、保鲜技术；

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　韭菜盒子

　　面皮：普通面粉500克、滚水300克、细盐2克

　　馅料：韭菜1大把、红薯粉条1小把、虾皮1小把、包心菜150克、鸡蛋3个、小葱2根、鸡精1小匙、味精1小匙、酱油1匙、盐1小匙、老抽半小匙、胡椒粉3转、五香粉少许、老姜3片、香叶2片、八角1个、桂皮2片

　　1、制作韭菜盒子面粉选择中筋面粉也就是市面上所谓的“普通”面粉，把面粉倒入盆中然后撒入少许细盐。接着烧开水，水温大致在90度左右边倒入盆中边用筷子搅拌成絮。然后戴上一次性手套进行揉面，把面揉和成团盖上保鲜膜静置30分钟后使用。

　　2、在面团静置的期间，开始准备馅料。红薯粉条必须提前泡发，泡发的时间预计要大半天。如果你不喜欢红薯粉条也可以改用粉丝替代或者不加入，除了大量的韭菜之外还必须准备一小把的虾皮作为风味调节。此外我还加入了一点点的包心菜，包心菜口感好并且必须甜加入之后口感可以更上一个层次。

　　3、锅热适量的油，待油温升高至六成热时倒入打散的蛋液。用一双木筷子顺时针搅动鸡蛋自然而然成为絮状，翻炒几下后盛出备用。

　　4、锅中重新倒入多一点的油，放入老姜片及香料煸出香味。待姜片及香料变褐色挑出丢弃，然后倒入虾皮进行煸香。虾皮煸至变色，放入小葱碎一起煸炒出香味来。

　　5、接着倒入包心菜碎进行翻炒，翻炒几下后倒入红薯粉条碎一起翻匀。接着倒入之前准备好的鸡蛋絮，根据需要加入调味料翻拌均匀即可关火。

　　6、把炒好的馅料放置完全冷却，然后倒入盆中和韭菜碎一起翻拌均匀。这里要注意一点就是，必须等待馅料完全冷却再行翻拌均匀。

　　7、馅料准备好，面团也就完全好了。根据要制作的韭菜盒子的大小揪出一小块面，揉圆之后擀成薄薄的圆皮然后包好馅料。韭菜盒子的造型根据个人的喜好自行决定或圆或半月或饺子都可以，只是封口一定要密合紧实防止爆馅。

　　8、全部包好之后就可以开始煎制了，锅热适量的油。用中小火加热至六成油温时放入锅中，稍微煸煎一会就翻面。煎制片刻后再行翻面，就这样两面慢慢煸煎成金黄色就可以了。煎制的时候切勿大火猛煎，这样的成熟度不匀会影响口感。