东莞虎门食为先餐饮实训机构
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东莞虎门西点蛋糕专业培训的培训机构哪家教的好

东莞虎门食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址) 94 2023-09-23 23:21:01

洗点蛋糕培训班


学好经典西点专业


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近年由于西点行业的兴起,好的西点师却数量缺少,所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国,西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点,无疑能够帮助你在社会中立足。

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学生作品展示

重实操,让学生切实地学到真本领、真厨艺


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经典西点专业,课程适合人群


  招生对象

       凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生,综合素质高,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。

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  培养目标

       以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标,学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。


课程学习内容

让学生切实地学到真本领、真厨艺


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基础阶段

熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度,手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。

综合阶段

卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。

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提升阶段

各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。

强化阶段

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法,参观学习饼店管理和生产营销课程。


西点全能班

选择合适的课程,明确方向,远比盲目努力重要



高级烘焙全能培训班

高级烘焙全能培训班

私房蛋糕培训班

私房蛋糕培训班

西点师培训班

西点师培训班

蛋糕烘焙培训班

蛋糕烘焙培训班

糕点培训班

糕点培训班

蛋糕裱花培训班

蛋糕裱花培训班


西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、食为先餐饮培训

2、英佳尔餐饮培训

3、引航餐饮培训

4、杜仁杰培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  鸡蛋混合前也要放在室温

  鸡蛋在混合前也要放在室温,不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入,每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候,要记得将碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌得均匀些。

  面包别放冰箱冷藏室

  新鲜的面包买回家后放在哪儿?很多人的答案是冰箱冷藏室。其实,面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明,21℃~35℃是最适合面包的保存温度。范志红表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内,拿出来之后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。

  面糊拌和不匀称

  原材料不搅拌均匀,尤其是含有不一样色调的原材料,会导致蛋糕表层不一样色调的涡旋,可是也不必拌和,拌和会将过多的气体搅入面糊中,导致蛋糕坍塌,拌和的方式也很重要,拌和和激光切割,使商品看上去非常好。

  当学徒的优劣势

  优势:可以了解市场上最流行的蛋糕烘焙产品口味,以及哪些产品热卖,另一方面可以了解如何经营,还能锻炼口才、提高销售能力。  劣势:当学徒学习慢,还要看师傅的心情。而且店里当学徒最明显的劣势就是店铺主要是以赢利为主,所以没有太多时间师父教你,主要还是靠自己。很多学徒进去后大半年的时间都是打杂,很多蛋糕烘焙店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做,让学徒看,全程一句话也不说。

  酵母使用的注意事项

  1、不管是机械揉面还是手揉面的场合,食盐会抑制酵母发酵,所以请不要直接与酵母混合。2、混合材料的时候,如果食盐长时间停留在混合的面粉中时,会夺走发酵时必要的水分。而水分不够是导致烤制出来的面包不能充分膨胀的原因,所以加入后就要迅速完成搅拌。

  升级版蛋糕制作

  西点师培训完基本的蛋糕之后,就要开始学习升级版的蛋糕制作,现在很多中国人喜欢主题的蛋糕,以及欧式的巧克力水果蛋糕,我们学西点很大一部分原因就是为了迎合消费者的口味,所以只有让消费者喜欢才行。

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