食为先广式面点系列5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业；

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　盒子千层蛋糕的做法步骤

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：1 1先准备好做千层可丽饼的各种材料。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：2 2鸡蛋、糖、盐倒在一起，搅匀。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：3 3筛入低筋粉，搅匀，再加入常温牛奶搅匀。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：4 4倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：5 5将混合后的面糊过滤一下。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：6 6过滤后的面糊盖好，放入冰箱冷藏半小时。冷藏的过程能让面糊更均匀细腻。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：7 7将冷藏后的面糊取出，舀一勺倒入小火加热的学厨8寸班戟煎锅中。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：8 8晃一下煎锅，让面糊均匀摊平，并小火加热到凝固。翻起一边是如图的状态，不会粘在一起，已经八成熟了。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：9 9翻面后再小火加热片刻，盛出后放在油纸上晾凉。将剩余的面糊都摊成这样的可丽饼。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：10 10晾凉后的可丽饼放在油纸上，用盒子扣出合适的大小。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：11 11撕掉边角余料，将扣好的可丽饼盖在两层油纸中间，以免风干变硬。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：12 12接下来准备内馅。准备好冷藏一夜的淡奶油，和细砂糖。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：13 13将淡奶油和细砂糖一起倒入ACA厨师机搅拌桶内，先启动3档搅匀，再用4档打发约30秒。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：14 14到淡奶油表面出现纹路，侧盆仍会流动的状态，转为低速2档，再打发片刻。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：15 15打发到淡奶油表面纹路清晰挺立，用刮刀铲起不会淌平流动的状态，奶油的打发就完成了。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：16 16然后开始组装：在盒底铺一层切好的可丽饼，将打发好的奶油装入剪口裱花袋，均匀地挤在上面。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：17 17在奶油上铺一张可丽饼，用指尖轻轻压一下，挤出空气，让表面变得平整些，再挤一层奶油。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：18 18重复上面的操作，直到铺满整个盒子，将最后一片可丽饼铺在表面。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：19 19最后装饰：我要画的是海绵宝宝，因此准备了黑、白、粉、蓝四种颜色的巧克力。粉色和蓝色巧克力就是用白巧克力加一滴食用色素调成的。

　　盒子千层蛋糕的做法步骤：20 20将装入裱花袋里的巧克力屑隔水融化成液体，在可丽饼表面画上图案即可。

　　小窍门

　　1. 鸡蛋和细砂糖混合后要立刻搅匀，不要静置，以免结块。

　　2. 摊可丽饼时，一定要保持小火均匀加热。学厨的这款班戟煎锅可以在电磁炉上使用，电磁炉可以精准控温，用起来很方便。

　　3. 我用的盒子尺寸是10x10x8cm，可丽饼的用料能制作10张，每张切出2个盒子大小的可丽饼，一共可切出20张，每个盒子铺6-7层的话，可以做3个盒子蛋糕。

　　4. 打发奶油：淡奶油在打发前最好冷藏一晚。如果来不及冷藏，也可以把搅拌桶放在冰水中冰镇后，再倒入淡奶油打发。打发淡奶油时，一定要时刻注意奶油的状态。淡奶油很容易打发过度，如果出现水油分离的状态，那样就没法做内馅了。

　　5. 关于夹馅和保存：在填充夹馅的时候，可以在盒子四周挤上一圈奶油，中间的位置撒上喜欢的水果粒，像芒果、草莓、黄桃、火龙果等等都可以。加了水果块的内馅更清甜不腻。不过为了保证水果块的新鲜度，最好当天做当天吃。如果只用奶油的话，可密封冷藏保存2天。

　　6. 关于装饰：表面的装饰可自行选择，懒得画巧克力图案的话，可以直接用奶油裱花，或者不装饰直接吃。