课程内容

　　新定位更实用！

　　本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。

　　专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。

　　Day1面团制作技巧

　　不同揉面技巧

　　日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍

　　原材料、工具的认识与讲解

　　面包市场的前景分析

　　Day2日式甜面包系列

　　菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项

　　咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。

　　芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作

　　匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法

　　Day3健康吐司系列

　　原味土司

　　全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项

　　披萨的制作

　　火腿披萨

　　水果披萨

　　黑芝麻贝果

　　蔓越莓贝果

　　鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用

　　Day4软欧面包系列

　　菠菜骨头

　　法兰克福脆肠

　　雷神巧克力

　　红酒蔓越莓

　　杂粮乳酪

　　岩烧芒果

　　天然老面、汤种的制作及作用

　　Day5千层起酥系列

　　蝴蝶酥

　　榴莲酥

　　拿破仑

　　葡式蛋挞

　　海盐奶油可颂

　　Day6丹麦面包系列

　　纯手工丹麦开酥技巧

　　丹麦热狗

　　双色可颂

　　手撕包热销产品

　　法式长棍

　　德国结

　　韩式裱花色彩理论

　　一、色彩理论

　　1、三原色

　　红色／蓝色／黄色属于三原色（无法通过混合其他颜色得到的三个颜色）所有颜色，都可以用这三个颜色的适当比例混合出得到想要的颜色。

　　2、间色

　　三原色混合后所形成的颜色：橙色／紫色／绿色

　　3、复色

　　然后两两相加混合后所形成的颜色，产生6个三次色，即可填满12色

　　红色+橘色=橘红色

　　橘色+黄色=橘黄色

　　黄色+绿色=黄绿色

　　黄色+蓝色=蓝绿色

　　蓝色+紫色=蓝紫色

　　紫色+红色=紫红色

　　4、互补色

　　在光学中指两种色光以适当的比例混合而能产生白光时，则这两种颜色就称为“互为补色”（互补色在相反的方向）对应的互补色能用来弱化颜色

　　黄色与蓝色（即互补色）

　　红色与青色（即互补色）

　　绿色与品红色（即互补色）

　　在蛋糕中运用互补色裱花更能凸显蛋糕的生动有趣。

　　总结

　　色彩理论适用于韩式裱花，糖霜和淡奶油裱花调色中

　　二、裱花色彩教学注意事项

　　1、在蛋糕中每个蛋糕颜色最好控制在3种颜色左右，才不会看起来很乱。

　　2、并且要选出一个色彩为主颜色（色彩配色需要有主有次，深和浅之分）

　　3、黑白灰为色彩主色，和任何颜色都比较相配（适当加入白色产生空间感）