想学小笼包吗？

　　今天美食有文化要跟大家说到的呢，是无锡小笼包，比较近好像很久都没有跟大家分享过古代第一吃货乾隆皇帝的故事了。乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。

　　他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、一线，第一次南巡出行前，他就决定要到无锡秦园去品尝一下当地十分有名的小笼包。乾隆皇帝吃过这无锡小笼包后，赞其名不虚传，鲜美可口，独有一番风味。之后小笼包名气一直很旺并留传至今了。

　　小笼包做法？小笼包做法配方？

　　面皮：450g 普通面粉，190g 没有滚的热水，2 Tbsp 油，揉面之三光：即面团表面光滑，桌面干净，手上干净。醒面一晚即可。

　　基本馅料：肉酱（腿肉7，肥膘3一共500g） 4Tbsp 老抽，4Tbsp 生抽，250ml 花雕酒，糖参照个人口味，葱姜水适量，皮冻切小丁。

　　皮冻：腿肉皮加姜，葱节，花雕酒，水盖末，用压力锅煮45分钟，过滤后放冰箱冷却成冻。

　　做虾肉陷：将虾头黄取出放进肉陷里，再将虾头，壳煮出的水和切小丁的虾仁，皮冻一起与肉酱搅拌上筋即可。

　　小笼包种类

　　韭菜小笼包，青菜小笼包，芹菜小笼包等等。

　　小笼包项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。小笼包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家小笼包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香小笼包培训内容

　　1、培训介绍：核心技术传授（发面技术配方资料、死面技术配方资料、肉馅制作配方资料，皮冻技术配方资料，灌汤技术配方资料）等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店、

　　2、培训内容：蟹黄小笼，鲜肉小笼，虾仁小笼，三鲜小笼包、状元小笼包；

　　3、制作技巧：皮冻，秘制馅料，打馅，保存，冷冻时间，温度掌握，面皮，和面，揉面，醒发时间，擀面，包法（皮薄，汁鲜，柔嫩，馅足，小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的精品

　　小笼包学习方式

　　按照小笼包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小笼包项目介绍

　　小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的汉族传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

　　早餐要快手，因为我们起床艰难？；早餐要营养？，因为健康最重要？；早餐要好吃，因为再营养吃不下去也白搭——这个鸡胸肉吐司卷就有这三个优势？：一卷一烤，又方便又省时？；吐司供应碳水，鸡胸肉贡献蛋白质，芝士除了蛋白质还提供钙质，辣椒酱勉强算蔬菜吧？，营养还是蛮全面的；吐司松软，鸡肉鲜嫩，芝士香浓，烤得香香脆脆，一口下去，幸福感爆棚？！？

　　食材明细

　　主料：鸡胸肉适量、芝士片2片、吐司2片

　　辅料：鸡蛋1~2个、面包糠适量、？玉米淀粉适量、食用油适量

　　调料：香辣椒酱？适量

　　鸡胸肉吐司卷的做法

　　1、材料准备，其中鸡胸肉和芝士片没有全部用完？。？

　　2、吐司片切掉四边。

　　3、用擀面杖擀扁。

　　4、鸡蛋打散。

　　5、鸡胸肉切成比吐司片小一圈的方形，并平刀片成约5毫米厚的肉片，用刀尖逆着肌肉纹理分别在肉片两面扎孔，切断肌肉纤维。

　　6、再用刀背顺不同方向反复拍打，两面都要拍。

　　7、吐司片上薄薄地涂上葱伴侣6月香辣椒酱？，也可不涂（最后成品对我来说有点咸了）。

　　8、鸡胸肉片叠盖在吐司片上，也涂抹一层葱伴侣6月香辣椒酱？。

　　9、再将芝士片盖在鸡胸？肉片上。？

　　10、卷起，放入鸡蛋液中滚一滚。

　　11、再放入玉米淀粉中滚一滚？。？

　　12、继续放蛋液中滚一圈后再放入面包糠中滚一圈，记得两头也要如此操作。

　　13、鸡胸肉吐司卷生胚放入空气炸锅炸篮中，刷子蘸油用点按的方式给鸡肉卷表面刷上油，如果有喷油瓶就更好了，薄薄地喷一层，更少油。

　　14、180℃烤5分钟，翻面继续5分钟？。？

　　15、香香脆脆的鸡胸肉吐司卷就做好啦！

　　16、吐司松软，鸡肉鲜嫩，芝士香浓，烤得香香脆脆，一口下去，幸福感爆棚！