广州食尚香特色小吃培训学校
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广州叉烧包培训班

广州叉烧包培训班

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  • 教学点:1个
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授课学校:广州食尚香特色小吃培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

叉烧包

  想学做叉烧包小吃吗?

  叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝,再调上糊状的芡,蒸熟,便成为“玉液叉烧包”。其特点是:包皮松软,馅香有汁。

  叉烧包怎么做?叉烧包做法配方?

  叉烧包是广东比较具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

  小吃的种类

  叉烧包、云吞面、炸鸡汉堡、麻辣烫、酸辣粉等等。

  叉烧包培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。叉烧包就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家叉烧包店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚叉烧包培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用叉烧包的核心材料、灵魂;

  3、学习叉烧包的各种辅料、配料的制作;

  4、学习叉烧包的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  叉烧包学习方式

  按照叉烧包标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  叉烧包介绍

  叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

  营养价值

  叉烧包里含面粉,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。叉烧肉:肉本身的营养价值是很高的,肉蛋白质中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,而肉中的维生素像维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸等营养成分含量也相当高。而经过烧烤的肉,会散发出香味而且非常可口,是所有烹调方法中比较能呈现食物美味的,这是因为烧烤把水分蒸发,使美味浓缩。


  鸭子的肉质和鸡肉不同,鸭子不管是皮和肉都很香,而且油腻感也是恰到好处的,鸭肉并不只是可以用来煲汤,油炸,还可以做干煸,干煸鸭肉的做法不仅仅属于地道的川菜,而且香辣可口,也是夏天必备的开胃小吃,可以学着来一起制作。

  主料:鸭肉700克

  辅料:姜4片、蒜2瓣、干辣椒30克、葱2棵、盐2克、鸡精2克、生抽2勺、料酒1勺、辣椒油1勺

  做法

  1、鸭肉清洗干净,斩成块

  2、冷水下鸭肉,加一勺料酒煮沸

  3、焯过水的鸭肉冲去浮沫,沥干水份

  4、姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段

  5、锅内加底油,下鸭肉小火煸炒两三分钟

  6、炒至鸭肉出油表皮微黄,盛出控油

  7、锅留底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香

  8、加入鸭肉翻炒几下

  9、调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油,下葱段大火翻炒均匀


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