想学做无为板鸭小吃吗？

　　成品的无为板鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京盐水鸭的鲜嫩。传统板鸭是用硝制的，皮肉层显浅隐的血丝，骨剖面呈玖瑰色，形、味、色、香都极具美感，看着就让人垂涎欲滴。

　　无为板鸭怎么做？无为板鸭做法配方？

　　无为板鸭吃法考究，宜冷不宜热，否则味道就差了九成。卤水有时可缺，但醋、麻油、蒜瓣不可缺。外地人常抱怨味道不对，殊不知吃法有误。无为板鸭分连头、去头和前胯、后坐，及心肝肠爪翅的肫爪或单纯的膀爪出售。鸭块刀口宽不及八公分，码于盘口成球面状。剁块、码盘、加卤、浇醋、滴油、放蒜整个过程仿佛给人一种音乐节奏和艺韵的感受。在当地，吃板鸭甚至有专门名词，叫“斩板鸭”，“斩”字用方言说，很变调，却极有味，仿佛带着板鸭香。懂吃的无为人青睐肫爪，三两客人上门，寻一处酒楼，斩一副肫爪，一瓶老酒，细嚼小酌，好不快活。

　　鸭子制作种类

　　无为板鸭、北京烤鸭、果木烤鸭等等。

　　无为板鸭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。无为板鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家无为板鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香无为板鸭培训内容

　　核心技术传授：板鸭药材技术配方资料、板鸭卤水技术配方资料，凉拌技术配方资料、板鸭调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、等传授核心全套技术配方

　　无为板鸭学习方式

　　按照无为板鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　无为板鸭起源故事

　　无为板鸭以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

　　清朝时期，由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭比较有名。

　　营养价值

　　1、肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　香椿拌面是人们最爱吃的食物，春季清明前后正是吃香椿的最佳时机，这时的香椿发出嫩嫩的牙，清香扑鼻、拿来香椿炒鸡蛋、香椿拌面都不错，今天为大家介绍凉拌香椿面的做法。

　　主料：老干妈豉油1茶匙、生抽2茶匙个、香椿40克左右、盐半小勺、辣椒油半茶匙、鸡精1小勺、面条100克左右、葱2根、胡萝卜2片

　　辅料：香油适量

　　凉拌香椿面的做法

　　1、香椿40克。

　　2、准备好食材。

　　3、香椿洗净，焯水，葱切葱花，胡萝卜2片切碎备用（准备一杯凉开水）。

　　4、烧一锅开水，加1小勺盐，加入面条100克左右，水烧开后，加凉水小半碗，等水再次烧开时面就差不多熟了。

　　5、面条捞出过凉开水备用。

　　6、用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豉油1茶匙，辣椒油半茶匙，盐半小勺，鸡精1小勺，香油少许，调匀备用。

　　7、把调好的酱料倒在面条和香椿上、拌匀即可。