广州食尚香特色小吃培训学校
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广州蛋糕裱花培训班

广州蛋糕裱花培训班

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  • 教学点:1个
  • 开班时间:滚动开班
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授课学校:广州食尚香特色小吃培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

蛋糕裱花

  想学做蛋糕裱花吗?

  蛋糕裱花是一款甜点,味道香甜可口,外观吸睛,非常适合朋友聚会食用。所以学做蛋糕裱花不仅可以在收获味蕾上的享受,还有视觉上的享受。

  蛋糕裱花怎么做?蛋糕裱花配方?

  1.首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉,则可以制作抹茶口味蛋糕)

  2.将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片(熟练的童鞋可以直接切成三片,不熟练的童鞋可借助牙签,参考这里)PS:成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯,动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热,为演示过程的清晰,过程图中的鲜奶油为植脂奶油。

  3.裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示:食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。

  4. 取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。

  裱花种类

  A/海绵蛋糕B/草莓蛋糕C/香蕉蛋糕D/大理式蛋糕G/皇冠蛋糕E/白兰地蛋糕F/大鼓饼H/水果条I/牛油戟T/戚风蛋糕K/杏仁玉枕L/毛巾卷M/虎皮蛋糕(大、小)N/热亚娜蛋糕

  蛋糕裱花培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。蛋糕裱花就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家蛋糕裱花店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香蛋糕裱花培训课程

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用蛋糕裱花的核心材料、灵魂;

  3、学习蛋糕裱花的各种辅料、配料的制作;

  4、学习蛋糕裱花的选材、处理方法;

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  蛋糕裱花学习方式

  按照蛋糕裱花标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  蛋糕裱花介绍

  蛋糕裱花是一款甜点,味道香甜可口,非常适合朋友聚会食用。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢,浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体,他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。

  食尚香学校详细地介绍了蛋糕裱花中各种形象的设计和制作,从实用、专业的角度出发,采用了细分步、细描述的写作手法,让人一目了然、易学易懂。

  营养价值

  蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们比较常食用的糕点之一。


  西点蛋糕简易奶油霜怎么做?简易奶油霜的做法

  将口感佳的天然无盐奶油加适量的糖粉调味,再以鲜奶搅打成松发的奶油霜,不但方便而且风味浓醇;只要将其中的鲜奶改成其他液体,或加上各式天然食材,即成加味的简易奶油霜。

  简易奶油霜的做法:

  (1)无盐奶油放在室温下回软,加入糖粉先用橡皮刮刀拌合

  (2)接着用搅拌由慢而快将奶油搅打成松发的奶油糊

  (3)鲜奶放在室温下回温后,以少量多次方式慢慢加入奶油糊中,继续快速搅打成光滑细致状,即成简易奶油霜

  TIS:

  (1)制作简易奶油霜前,务必将称好的鲜奶提前放在温室回温,或以微波炉加热、隔水加热方式,使鲜奶的温度提高,才容易与奶油混合打发;材料中的鲜奶可以用动物性鲜奶油50克代替,风味更佳,也更容易拌合打发,同样的,也需要提前回温。

  (2)鲜奶(或其他液体)加入奶油糊时,速度越慢越好,并同时配合不停搅打的动作,才可顺利打发;千万不可心急,一口气将液体全部倒入奶油糊中,如此即会造成油水分离现象

  (3)要使用时,如建议奶油霜不够滑顺,则需用搅拌机打发,才有助于涂抹在蛋糕体上


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