想学做剁椒鱼头小吃吗？

　　剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

　　剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头做法配方？

　　鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3、锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。香辣可口的剁椒鱼头大家尝尝。

　　剁椒鱼头种类

　　剁椒鱼头、开胃鱼头等等。

　　剁椒鱼头培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。剁椒鱼头是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家剁椒鱼头店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香剁椒鱼头培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.剁椒鱼头的配方及制作技术 ;

　　3.剁椒鱼头的技巧及保存；

　　4.剁椒鱼头各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　剁椒鱼头学习方式

　　按照剁椒鱼头标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　剁椒鱼头的起源故事

　　剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

　　营养价值

　　鱼头：营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

　　辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环、降低血压

　　干锅菜花的做法。

　　干锅菜花是一道经典的家常菜，属于川菜系。以菜花，五花肉为主要原料。菜花富含的营养物质要比一般的蔬菜高。这道菜味浓而不腻，口感饱满，回味悠长。想吃到这道菜的块来一起学习吧~

　　主料

　　五花肉五花肉200g、菜花菜花500g

　　辅料

　　青椒15g、干辣椒5g、蒜头10g、青蒜20g、姜10g、葱10g、芝麻3g、料酒10g、蚝油8g、辣酱8g、食油适量、白糖5g、酱油10g、老干妈10g、辣椒酱7g

　　1. 准备食材。

　　2. 菜花洗净去根，切成大小均匀的块。

　　3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入菜花过油至熟。

　　4. 捞出沥油。

　　5. 另起锅加入食用油烧热，放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。

　　6. 加入料酒10g、老干妈10g、蒜蓉酱7g。

　　7. 加入酱油10g、蚝油8g炒香。

　　8. 放入菜花。

　　9. 翻炒均匀。

　　10. 加入青椒青蒜翻炒。

　　11. 翻炒均匀出锅装盘即可。