想学做绵阳米粉小吃吗？

　　绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现今，在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。

　　绵阳米粉培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。绵阳米粉就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家绵阳米粉店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香绵阳米粉培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用绵阳米粉的核心材料、灵魂；

　　3、学习绵阳米粉的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习绵阳米粉的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　绵阳米粉学习方式

　　按照绵阳米粉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　绵阳米粉起源故事

　　绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰，绵阳历史上驻留比较久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳华龙旗下诸葛后裔店家连锁米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长绵阳米粉历史，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国比较具影响力响亮独特传统饮食文化……

　　营养价值

　　1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

　　2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　　3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　兔肉的烹饪方法多样，可以炒、烤、焖、炖、红烧等等，有“百味肉”之说，因为兔肉与其他食物一起烹调，会吸收其他食材的味道，而其本身并没有异味，今天为大家介绍麻辣烤兔肉的做法。

　　主料：

　　兔子肉半只

　　辅料：

　　植物油1勺、辣椒粉1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、八角几个、花椒粉少许、郫县豆瓣酱2大勺、孜然适量糖1勺、蜂蜜1勺、老抽1勺、葱姜蒜少许、胡椒粉少许

　　1.冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。

　　2.捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）。

　　3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细，所以很好操作。

　　4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半。

　　5.用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味。

　　6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中。

　　7.拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度。

　　8.将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料。

　　9.翻面也要如此操作。

　　10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。

　　11.腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了。

　　12.将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。

　　13.打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。

　　14.重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色。

　　15.取出稍晾凉，即可食用。