想学做炒粉鱼小吃吗？

　　炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的汉族风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。

　　炒粉鱼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。炒粉鱼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家炒粉鱼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香炒粉鱼培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用炒粉鱼的核心材料、灵魂；

　　3、学习炒粉鱼的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习炒粉鱼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　炒粉鱼学习方式

　　按照炒粉鱼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

　　荸荠肉圆，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷，肉圆质地柔软糯鲜，又带有荸荠清爽的脆感，是软与脆的完美结合，学一学，做一做，吃了心情都愉悦。

　　主料：猪前腿夹心肉250g、（肥、瘦比例三七开） 荸荠肉60g

　　配料：刀切馒头1只

　　调料：酱油40毫升、精盐2g、山粉75g、黄酒25毫升、味精2g、葱末3g

　　荸荠肉圆的做法

　　1、将肥肉切成黄豆粒的丁。

　　2、精肉切成0.7厘米见方的丁。

　　3、馒头剥去皮搓成碎屑。

　　4、荸荠切成细丝。

　　5、将肉、荸荠放在一起，加精盐、酱油、黄酒10毫升、味精、山粉、水50毫升左右拌匀，蒸笼铺上湿布，将肉圆料抓堆放入，共放15堆，每堆大小5厘米左右。

　　6、然后用旺火蒸15分钟，开笼盖后撒上黄酒、葱末，再套笼半分钟即成。

　　特点：色形文雅，肉圆软糯，香而带爽，肉嫩味鲜。

　　制作关键

　　1、掌握好肥、瘦肉的比例，肥肉过多有油腻感，过少不润口。

　　2、掌握好山粉的用量及加水量，山粉过多或加水过少肉圆发硬，反之则成形困难。

　　3、蒸时宜用旺火。