想学做乌鱼蛋小吃吗？

　　乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

　　此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋比较鲜，比较难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制比较精。

　　乌鱼蛋培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。乌鱼蛋是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家乌鱼蛋店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香乌鱼蛋培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.乌鱼蛋的配方及制作技术 ;

　　3.乌鱼蛋的技巧及保存；

　　4.乌鱼蛋各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　乌鱼蛋学习方式

　　按照乌鱼蛋标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质。中医认为，乌鱼蛋味咸、性平，归经胃、肾经，具有健脾、利水之功效。

　　香辣田螺是一道特别下酒又很下饭的美味佳肴。是朋友们聚餐喝酒时必点的一道菜。

　　香辣田螺的家常做法讲解。田螺要做得好吃第一要清洗够干净，二是要选用鲜活的田螺，想知道香辣田螺如何做更好吃吗？一起来看详细的做法教程。

　　材料：田螺500克、干辣椒10个、老姜4片、蒜头4瓣、细芹1根、青葱1根、线椒1根

　　调味：老陈醋1匙、蚝油1匙、料酒1匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉少许

　　制作步骤：

　　1、购买回来的田螺根据情况，可以养在洗米水里一天。让吐出一些杂质再清洗数次。

　　2、烹饪之前要使用大剪刀或虎头钳剪去田螺的尾部，这样方便食用。

　　3、配料在制作前准备好，以免手忙脚乱。一般的做法很多人喜欢加入紫苏，在没有紫苏的情况下您可以依照我的辅料。

　　4、把调味的材料全部调和在一个碗里，方便烹饪使用。

　　5、锅热油先爆香爆干姜片，再倒入蒜碎、红辣椒、青葱碎一起爆炒出香味来。

　　6、然后倒入田螺翻炒几下。

　　7、倒入线椒碎及调味汁进行翻炒，要注意全程不盖锅盖。

　　8、待收汁的时候放入细芹碎或紫苏伴炒一下即可出锅。