食为先冰淇淋鸡蛋仔5大优势

　　1.鸡蛋仔冰淇淋香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。

　　2.鸡蛋仔冰淇淋口感超好：特别的配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

　　3.鸡蛋仔冰淇淋色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，则是酥脆无比的美味。

　　4.鸡蛋仔冰淇淋外型特别：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，特别的造型给人留下深刻的印象。

　　5.鸡蛋仔冰淇淋多种口味：全部采用好的原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

实际操作内容：

　　项目实操内容一

　　所用器具、设备的使用购置；

　　项目实操内容二

　　学习所用各类鸡蛋仔冰淇淋的制作及配制方法；

　　项目实操内容三

　　鸡蛋仔冰淇淋所选材及处理方法；

　　项目实操内容四

　　鸡蛋仔冰淇淋的调配；

　　项目实操内容五

　　制作鸡蛋仔冰淇淋烤制的全过程，并反复练习；各种原料的认识及采购信息。

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：1 1蛋糕材料准备好：奶油奶酪、细砂糖、原味无糖酸奶、新鲜柠檬、动物淡奶油、吉利丁片、朗姆酒、谷物饼干；朗姆酒可用白葡萄酒或者纯净水代替；谷物饼干可用喜欢的各种饼干或者蛋糕代替；原味酸奶是买的现成的，内含糖份，如用自制无糖酸奶，可将材料中的细砂糖适量增加；奶油奶酪切小块放盆里室温下软化后使用；吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：2 26寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：3 3饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；也可以将40克饼干碾碎，与20克黄油融液混合铺底。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：4 4用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，一开始，奶油奶酪容易藏在网中，可将网子轻轻掰开或者在盆壁上敲打几下就出来了；再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：5 5将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：6 6最后将淡奶油倒入其中，搅打至有光泽的细腻膏状。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：7 7将奶酪糊盆隔50度热水搅打，奶酪糊变稀了，而且更加细腻了，并有少许的温度。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：8 8将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒或者白葡萄酒，隔50度的热水融化成吉利丁液。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：9 9将吉利丁融液倒入奶酪糊中，搅打均匀，这就是奶酪蛋糕糊。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：10 10混合好的奶酪糊倒入模具中；底部的小饼干易漂浮，所以要缓慢少量倒入，待全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊；蒙保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，奶酪糊完全凝固了就可以切块食用。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：11 11待奶酪糊完全凝固后，来做镜面：吉利丁片剪小块，冰水泡软；糖渍蔓越莓浓汁倒入小碗中，因为是白糖腌制的，所以汁的甜度很高，无需再额外加白糖。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：12 12吉利丁片隔50度热水融化。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：13 13将蔓越莓汁中兑70克左右的纯净水，再将吉利丁融液倒入汁水中，轻轻混合均匀。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：14 14将蔓越莓汁过筛淋入已经凝固结实的奶酪蛋糕表面；蒙保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，直到淋汁完全凝固。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：15 15这是完全凝固好的蔓越莓镜面奶酪蛋糕，猛一看，看不出来是不是凝固好了，把模具倾斜一下就好判断了。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：16 16蛋糕脱模，将围边的烘焙纸撕掉；切割时刀要冲温水，垂直切；每切一刀都要将刀擦拭干净并冲温水，然后再切下一刀，这样可以确保蛋糕的切面整齐、好分离；再按自己的喜欢做装饰即可。

　　蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法步骤：17 17这是完全凝固好的蔓越莓镜面奶酪蛋糕，猛一看，看不出来是不是凝固好了，把模具倾斜一下就好判断了。

　　小窍门

　　1、奶油奶酪要充分软化后才好操作；淡奶油可以增加醇香，如果没有可以用等量的原味酸奶代替，口感更清爽，热量更低；

　　2、吉利丁片用冰水或者温度较低的水浸泡不会有腥味儿；隔水融化的水温控制在50度左右，如果水温过高，吉利丁液就会混沌；镜面汁水过筛后更清澈，可将其中的一些果汁沉淀物滤掉；

　　3、配方中的吉利丁片不算多，如果想送人或者想要蛋糕更加坚挺一些，可以将吉利丁的用量增加到7克，但也宜过多，否则会因过度坚硬而失去柔嫩的口感；

　　4、蛋糕尽量在3日之内食用完。