佛山食为先餐饮实训机构
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佛山西点蛋糕有哪些好的培训机构

佛山食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址) 105 2023-07-05 01:34:02

洗点蛋糕培训班


学好经典西点专业


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近年由于西点行业的兴起,好的西点师却数量缺少,所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国,西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点,无疑能够帮助你在社会中立足。

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学生作品展示

重实操,让学生切实地学到真本领、真厨艺


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经典西点专业,课程适合人群


  招生对象

       凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生,综合素质高,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。

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  培养目标

       以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标,学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。


课程学习内容

让学生切实地学到真本领、真厨艺


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基础阶段

熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度,手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。

综合阶段

卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。

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提升阶段

各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。

强化阶段

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法,参观学习饼店管理和生产营销课程。


西点全能班

选择合适的课程,明确方向,远比盲目努力重要



高级烘焙全能培训班

高级烘焙全能培训班

私房蛋糕培训班

私房蛋糕培训班

西点师培训班

西点师培训班

蛋糕烘焙培训班

蛋糕烘焙培训班

糕点培训班

糕点培训班

蛋糕裱花培训班

蛋糕裱花培训班


西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、食为先餐饮培训

2、英佳尔餐饮培训

3、引航餐饮培训

4、杜仁杰培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  像专业人士那样为蛋糕抹糖霜

  在放蛋糕前,放一小团的糖霜到蛋糕盘上,这样可以防止为蛋糕抹霜时蛋糕滑动的情况。用一平抹刀在蛋糕顶面上霜,接着叠放下一层蛋糕,然后再抹一层厚糖霜于整个蛋糕。最后把它放入冰箱冷藏15分钟,那么抹霜工序便完成了。

  烘焙模貝不上粉或是刷油

  模貝刷上油,能够使你在出模的情况下十分成功,忘掉刷油的不良影响,可能你能疯掉,自然,假如有一些商品不用刷油或刷粉丝,还可以挑选应用产品介绍。

  蛋糕的吉尼斯纪录有多少

  答案是137项(也许还在增加中)。其中也有不少是各种乱入的记录,千奇百怪什么都有,如“8小时内最多卖了多少蛋糕”、“最大的Crab Cake”等和蛋糕沾点边的相关内容。从记录中我们可以知道,到目前为止,世界上最重的婚礼蛋糕有6.818吨,最高的蛋糕则有33米。

  学西点蛋糕要学哪些内容

  主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习,整个学习分为四个阶段。学习内容:以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。

  分次加水的作用

  “分次加水”的作用体现在两方面:一是调节面团的软硬程度,二是调节面团的温度。为了达到以上两个目的,“分次加水”加入前需要确定或者大致确定面团成形的温度和软硬度,同时也需在面团达到完全扩展之前加入,较理想的加入时机应选择在面筋扩展阶段之后,面筋完全扩展之前的时间节点内。

  烘烤饼干时的注意事项

  厚薄大小都应一致,烤出来的颜色才会漂亮。刚做好的饼干面团会较软,可先冰硬再拿来制作、烘焙。烤的时候一次只烤一盘饼干,若是饼干上色不够平均,可将烤盘掉头再继承烘烤,假如要烤第二盘饼干,要等烤盘放凉后再将生饼干放入,由于烤盘太热会破坏糕点的造型。饼干烤好后要先全放凉定型后才将其取下,制作西点时若想让饼皮表面的颜色亮丽金黄可在饼皮刷上蛋汁。

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