东莞武汉热干面培训班
东莞武汉热干面培训班
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武汉热干面培训课程
一次学会整套技术
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学习内容
教理论重实操 学习更高效
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理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。 |
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课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
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5大服务优势
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川菜魔芋烧鸭子做法配方，特点: 咸鲜微辣 质地细嫩 色泽红亮 。
味型: 家常味
烹制法: 烧
火力 : 旺 小 中
油温: 中
主料: 鸭肉 辅料: 魔芋
成菜特点: 咸鲜微辣 质地细嫩 色泽红亮
调料: 盐 酱油 豆瓣 泡红椒 鸡精 味精 糖（少） 醋（少） 葱 蒜 泡姜 泡椒 十三香
制作过程:
1. 将鸭宰杀后整理洗净，改宰成小块状，入水锅中加料酒 姜片 葱段 焯水后捞出，用清水漂洗干净待用。泡姜切米，泡椒切节，泡红椒豆瓣剁细，大葱切马耳朵状，小葱切花，魔芋切小条状焯水后用清水浸漂。
2. 锅中掺油 ，下泡姜、蒜、泡椒节炒出味，勾入豆瓣、泡红椒沫炒出色味，倒入鸭块爆炒后加魔芋，掺入适量的鲜汤，勾入酱油、糖（少）、料酒、少量十三香旺火烧沸后改用小火烧至鸭肉上色入味，再用中火勾入味精、鸡精、马耳朵葱推匀起锅倒入盆中，撒上葱花即可。
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