东莞酸辣粉培训班
东莞酸辣粉培训班
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- 教学点：10个
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酸辣粉培训课程
一次学会整套技术
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学习内容
教理论重实操 学习更高效
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理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。 |
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课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
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5大服务优势
解决您的创业开店燃眉之急
1、担心学不到技术！ 老师现场教学传正宗技术； 不限制学习时间，新手可快速上手。 |
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| 2、担心乱收费花冤枉钱！ 一次性收费中途不收其他费用； 签订协议不乱收取学习费用。 |
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正宗重庆酸辣粉做法配方（酒店厨师做法）特点:酸辣味浓 粉条爽滑 汤鲜味美 色泽红亮。
味型: 酸辣味
烹制法: 煮
油温: 无
火力: 中火
主料: 红薯粉条
辅料: 海带(豆芽) 酸菜 花生碎(黄豆)
调料: 醋 红油 辣椒 盐 味精 鸡精 酱油 白糖(少) 花椒粉 芝麻油 姜 葱 蒜
成菜特点: 酸辣味浓 粉条爽滑 汤鲜味美 色泽红亮
制作过程:
1.红薯粉开水浸泡至无硬心捞出用冷水漂透，姜蒜剁细分别用开水泡上制成姜水、蒜水，葱切葱花，酸菜洗净切丝，挤干水分用油炒至干香待用，海带洗净切丝，煮至软熟后待用，油酥花生压碎去皮。
2.取一碗，加入盐、酱油、醋、白糖(少)、味精、鸡精、花椒粉(少)、姜水、蒜水、芝麻油、红油辣椒、少量鲜汤调匀，放海带丝垫底。
3.锅中掺水(稍宽)烧开，用漏勺装粉条烫软后倒入碗中，放上酸菜丝、花生碎粒、葱花即成。
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