特色烧烤培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　臭豆腐

　　臭豆腐的口味很重，但是再美食街、小吃街上却少不了它的身影，远远就能闻到臭豆腐的味道，闻着虽然臭，吃起来却很香。在小吃街美食街每天晚上都有卖的，况且卖臭豆腐是小生意，但成本低、收益高，很来钱，5块一碗的臭豆腐只有6片，成本不到1块钱。

　　食材：臭豆腐3-5块、老豆腐2-3块、食用油、辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、香醋（陈醋）。

　　制作过程：

　　1、碗中夹入几块臭豆腐乳，再倒点臭豆腐的汁水进去，臭豆腐香不香，全在这臭汁上。网上似乎有卖这个的，大家自行去搜索吧！

　　2、然后用调羹把臭豆腐捣成泥状的。

　　3、臭豆腐的味道实在太臭了，但是闻着臭吃着香呀，大多数人都很难抵住它的诱惑呀，打成汁水就可以了，把它放置一边待用。

　　4、老豆腐买1-2块，这个各个农贸市场都有出售，把它切成与卖的臭豆腐般的大小即可，然后将它浸泡到“臭水”中，让每块都泡透。

　　5、趁着泡豆腐的时间，我们来制作蘸料，臭豆腐好吃不好，它也是非常关键的，大家上街买的时候，商贩都会赠送点搭配着吃，这样吃起来才够味不是吗？

　　6、碗中放入适量的辣椒面和孜然粉，它们的配比是1：1，再来点蚝油和生抽，放入少许凉开水把它稀释一下，搅拌均匀后放点淀粉，再滴上几滴香醋，秘制蘸料初步搞定。

　　7、酱汁搅拌好后还不能食用，还得放入锅中煮一煮，放点葱花和蒜末与它一起煮熟后，装在碟子中，秘制蘸料才算大功告成。

　　8、锅中放适量的油，油烧4成热，把泡过”臭水“的老豆腐下入锅中炸，炸至金黄酥脆，捞出后控干油，码放在盘中待食。

　　9、蘸着秘制的蘸料吃，一口一块吃的相当的过瘾