五谷渔粉培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　有面粉就能做的零食，香甜酥脆，吃一口太上瘾，操作简单，没吃够！

　　家里有小朋友的，一定要来试试今天这款小零食，操作真的是太简单了，而且食材也容易，家里有面粉就能做哟，做出来的成品香甜酥脆，吃一口太上瘾了，做了好几盘，我家小朋友没事就拿起一个吃，竟然还说没吃够哈。

　　下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以动手一起做起来哟，自己做得不加任何添加剂，吃起来更健康，卫生，而且味道也超级好，再也不用买着吃了。

　　【香甜松脆小零食饼】

　　食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）290克、奶粉15克、水180克、酵母9克、糖50克、盐3克、玉米油90克

　　表面所刷蛋液：蛋黄1个、水15克

　　表面装饰用：芝麻或者白砂糖适量

　　成品数量：48块

　　制作过程：

　　1、首先我们先用水将酵母融化，然后放入糖搅拌均匀，再放入普通面粉、玉米油、油全部都混合在一起，如图所示。

　　2、开始下手将上述混合在一起的食材揉成一个光滑且有韧性的面团，揉好的面团，用手撑开后，是一下非常薄且不易破的状态，如图所示。（不会揉出所谓的这种手套膜的话，可以将上述面团尽量揉光滑，然后盖好保鲜膜醒发10分钟左右，最好是放冰箱中醒发，因为有放酵母，防止发酵过快，然后再取出来揉，这样就会很容易揉到这种状态，揉的时候尽量用搓洗的方式揉面）

　　3、将揉好的面团，稍做整理，放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示。

　　4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

　　5、将发酵好的面团取出，先在案板上轻微拍打排一下发酵时所产生的气体，然后将其等分成48分小面团，分别将其滚圆，盖好保鲜膜醒发10分钟，如图所示。

　　6、按照小面团滚圆的操作顺序，取一个小面团，将其搓成细长条，两自两端向上交叉拧上两下，如图所示。

　　7、接着将上端拧过两下的部分朝下方对折过来，其两端分别放到面团上面，如图所示。

　　8、依次将所有的面团全部如上述所操作，操作中尽可能直接在烤盘上进行整形，如图所示。

　　9、将做好的面团，表面轻轻地刷上一层薄薄的蛋液，表面所刷的蛋液制作是：1个蛋黄加15克水搅拌均匀即可。

　　10、在刷过一层蛋液的表面，撒上适量白芝麻或者白砂糖做以装饰，如图所示。

　　11、烤箱提前进行预热，设置烤箱温度为160度，时间为15分钟，开始进行烤制即可，如图所示。

　　12、烤好了，简直是太香了，儿子已经开始喊，快取出来，他要吃。

　　13、颜色太漂亮了，将其完全放凉即可食用哦。

　　【小贴士】：

　　1、如果喜欢吃咸的话，可以将上述食材中糖的用量改为20克，盐的用量为4克来操作即可。

　　2、因烤箱使用不同，所以会有温度上的差异，我用的是风炉烤箱，如果大家用的是普通烤箱的话，参考温度是170度，时间为15分钟，具体还是要熟悉自己家烤箱实际温度，来灵活掌握。