茶道，就是品赏茶的美感之道，亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。  

       中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。

课程介绍

　　日常品茶技巧四步法

　　第一步：看外形

　　花语茶香培训相信很多人拿到一款茶直接就开喝，往往忽视了最重要的第一步。先看干茶的外形，有经验的人看干茶就能够看出个十有八九。

　　具体方法

　　花语茶香培训班的老师将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。

　　●比如龙井是细嫩的芽叶制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。

　　●比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。

　　●比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。

　　第二步：品滋味

　　味道是辨别茶叶好坏的关键点。具体的品鉴要点跟香气有异曲同工之妙。

　　具体方法

　　接连泡几次茶，直到茶味淡为止。茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。

　　●异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。

　　●鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。

　　●强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。

　　●粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。

　　●厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。

　　●层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。

　　●回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。

　　初学者不易掌握这么多特性，可以主要围绕茶味是否纯正、茶味浓淡与否、回甘好不好这几点去体会，不过相对来说绿茶、生普、乌龙茶是回甘比较明显的，而红茶、白茶、黑茶等回甘不明显，这是由茶类特性决定的，与好坏无关。

　　第三步：观汤色

　　观察汤色之所以放到后面来说，是因为香气要趁热闻，茶要趁热喝，喝了一杯茶后，再看汤色，当然也不要等到茶汤完全冷掉再看，容易出现“冷后浑”干扰判断

　　具体方法

　　使用白瓷公道杯或白瓷杯观察汤色，虽说玻璃茶具也能很好展现汤色，但是这仅限于“欣赏”，因为玻璃的光感容易干扰茶汤的观察。汤色主要观察色相、明度、浑浊度。

　　●色相即我们常说的颜色，绿茶清汤，红茶红汤（只是参照，事实并非都是红汤），只要茶汤没有偏离该茶类的颜色范围就没问题。颜色基本上不作为辨别茶好坏的标准。

　　●明度即亮度。看茶汤是透亮有光泽还是暗淡无光，透亮肯定比暗淡好。

　　●浑浊度需要观察茶汤是清澈还是浑浊，茶汤浑浊可能是由于加工不当、储存变质和冲泡方法问题。

　　第四步：看叶底

　　看叶底在非专业审评中不是特别重要，只是辅助我们判断茶叶好坏的细节。

　　具体方法

　　泡完的茶叶倒在盖碗的盖子上或白瓷盘子上。用手摊开叶片、捏一捏茶叶。把握好叶底的外形、手感。

　　●外形除了观察叶片的颜色之外，还可以看看叶片的嫩度、亮度，有无一些焦叶、红叶等。叶底是否均匀也很重要。

　　●手感指茶叶的厚度、韧度、弹性、黏度，如果叶底有韧性、弹性说明其活性不错，叶厚而黏说明其内含物质尤其是果胶质含量丰富，通常茶汤也会比较稠厚。