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重庆大渡口西点蛋糕目前名气大的培训班名单榜首一览

重庆英佳尔餐饮培训学校 (点击获取校区地址) 122 2023-12-20 22:20:03

西点烘焙培训

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  课程内容

  本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖,健康0添加,理论+实操双向结合,打造与众不同的创意造型甜点,让你的私房更具特色!

  (一)基础工具及原物料的认知

  不同糖粉的作用

  不同花嘴的使用

  各类饼干的挤法

  烤箱的认知及使用方法

  (二)伴手礼系列

  蔓越莓饼干

  罗马盾牌

  手指饼干

  巧克力薄脆

  曲奇饼干

  (三)基础胚底系列

  原味戚风蛋糕胚

  不同口味戚风胚

  (四)各类爆浆蛋糕

  重油磅蛋糕

  海绵胚蛋糕

  (五)马卡龙系列

  (六)首尔切块

  草莓小确幸

  白桃乌龙

  豆蔻年华

  绿野仙踪

  和情焦糖

  杨枝甘露

  (七)千层系列

  (八)蛋糕卷系列

  经典巧克力卷

  抹茶卷

  旋风卷

  双色卷

  彩虹卷

  梦龙卷

适合人群

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西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、味尚烘焙

2、食为先餐饮培训

3、英佳尔餐饮培训

4、引航餐饮培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  面粉的份量要恰当

  使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯,然后用刀刮去量杯上顶尖多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实,而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

  学西点蛋糕要学哪些内容

  主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习,整个学习分为四个阶段。学习内容:以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。

  烘焙的方法

  烤箱的使用方法,当然会因烘烤的成品而不?同,会因面包配方、面团重量、整型方法以及期待的口感等, 而有所变化。若以烘烤吐司面包为例,①固定温度②前半高温、后半适温③前半低温、后半适温④ 高温短时间⑤低温长时间…等,各式各样的方法都有,哪种较好众说纷纭,无法一概而论。

  面包放入醒发后,不向上鼓,而向四周摊泻,是何原因?

  面包老师有话要说:面包在醒发过程中,前段时间面团应该往上胀,然后周边也变大,如果面团不往上胀,而泻大,原因主要是面团的保气能力大,面筋的弹性降低,而延伸性太好。

烤箱预热和控制温度

在烘焙过程中,烤箱的预热和温度控制也非常重要。要先预热烤箱,使其达到所需的温度,然后再将面团放入烤箱中。同时,在烤箱的烘焙过程中,也要控制好温度,不要让烤箱温度过高或过低,否则会影响烘焙的效果。

  法式西点课程

  法式甜点在西点中拥有高颜值,加上用料比较考究,味道也非常鲜美,属于西点中有品位的甜点,特别是比较风靡的马卡龙点心,慕斯蛋糕,拿破仑酥等这些都是属于法式西点课程中需要学习的内容。

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