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烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
裱花 | 面包 | 翻糖 |
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 | 国际外教配方 | 系统教学 |
专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、味尚烘焙 2、食为先餐饮培训 3、英佳尔餐饮培训 4、引航餐饮培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
烘焙的目的
烘焙的目的,简约成以下五项:①因发酵产生的二氧化碳、 乙醇气化,形成面包的体积。②淀粉糊化,制作成容易消化的面包。③烘烤出表层外皮的烘烤色泽,提升 风味及香气。④终止面包酵母产生气体,同时使各种酵素作用停止。⑤蒸发淀粉糊化后的剩余水分,制作出口感良好的面包。
二次装饰
蛋糕成功地切片、盛盘后,任务可还没结束。蛋糕切片后装饰物难免会位移,奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象,可以先以汤匙背面轻压至平,再用本身的水果、巧克力适当地摆设,就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。
初中毕业学西点怎么样?
答:学西点是个不错的选择,西点行业发展迅速,作为世界公认的高薪低压职业之一,西点师是很多人向往的职业。学习西点,对于初高中生同学来说,无论今后是就业还是创业都会很轻松。
做蛋糕时为什么不能画圈搅拌
划圈的形式来搅拌面糊,很容易使面糊起面筋,导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软;混合面糊和打发的蛋白时,容易造成打发的蛋白消泡。所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比较好。
刚出炉的面包能不能吃
面包组织里的乳酸与醋酸大约在出炉2个小时后才会完全挥发,所以建议将刚出炉的面包放置冷却2个小时。因为刚出炉的面包在高温的状态下,酵素的作用仍然持续进行,这时候会产生很多的二氧化碳,直到面包的中心温度降至40℃左右,酵素作用才会停止,二氧化碳才会充分排出。
尽可能将烤盘放到烤炉中央
如果是需要放入多个烤盘的话,烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话,可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放,让空气流通。
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