烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　生鸡蛋天生的膨松剂

　　生鸡蛋是烘焙点心里不可缺少的原材料，不但可以提高制成品的颜色及香味。并且蛋通过拌和让气体进到蛋的结构中，会发生含有气体的细腻泡沫塑料，可以让蛋糕容积蓬松彭大。

　　奶油品质应该怎么鉴别

　　1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。2、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。3、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。4、光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

　　蛋糕的配方

　　蛋糕的配方主要包括主要食材、辅助食材、调味品等。主要食材如面粉、砂糖、鸡蛋等，占据了蛋糕配方中的主要比例;辅助食材如黄油、牛奶、酵母等，对蛋糕的口感和质地有着至关重要的影响;调味品如香草精、巧克力粉、柠檬皮等，可以增加蛋糕的香气和口感。在配方的制定中，要特别注意各种食材之间的比例和配合，确保蛋糕口感和风味的完美结合。

　　面粉的份量要恰当

　　使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯，然后用刀刮去量杯上顶尖多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实，而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

　　烤盘的材质

　　你可以买到各种材质的烤盘，如不锈钢、不粘锅或铝的。看上去似乎每一种都适用，但事实上它们烤出来的曲奇都不一样。你最好选择铝制的或不锈钢的烤盘，因为这两种烤盘烤出来的曲奇颜色会很均匀。很多人会选择不粘锅材质的烤盘，因为这样脱模时比较顺利。

　　蛋糕制作工具

　　蛋糕制作震要用到一些特殊的工具:如搅拌器、烤模、烤箱等。在准备这些工县时,应确保它们都是干净的，并且已经做好了相应的消毒和清洁工作。此外，还需要了解这些工具的使用方法和技巧，以确保蛋糕的制作过程顺利进行。