烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

做蛋糕时为什么不能画圈搅拌

划圈的形式来搅拌面糊，很容易使面糊起面筋，导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软；混合面糊和打发的蛋白时，容易造成打发的蛋白消泡。所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比较好。

大体积装饰物最后放

蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以切块之后再点缀。避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形。

　　炼乳的定义

　　炼乳是将牛奶加热至其大部分的水分都蒸发，但是又不是简单的蒸发。炼乳装罐前会加入白砂糖，令其味甜，所以我们也称它为香甜炼乳。这种浓稠的乳脂状的液体呈黄白色或黄色，尝起来非常的甜。灌装的炼乳无需存放在冰箱里，而且保鲜期长达两年。

　　哪些西点半成品可以做早餐

　　以下是一些适合做早餐的西点半成品：曼可顿英式麦芬汉堡胚全麦汉堡包：常温保存保质期只有6-8天，冷冻保存45天左右，用时只需微波加热10秒或空气炸锅3分钟左右即可食用。大希地牛肉馅饼：从冰箱拿出不用解冻，不用放油，直接在平底锅双面煎3分钟就好，酥脆可口。

　　蛋糕的风味调整

　　蛋糕的风味主要取决于食材的选择和调味品的添加。比如，使用一些芒果或者菠萝汁，可以增加蛋糕的清甜度和果香味;使用一些咖啡或者可可粉，可以增加蛋糕的浓郁度和香醇味;使用一些橙子皮或者柠檬皮，可以增加蛋糕的香气和口感。在调味品的添加中，还可以根据需要适当增加或者减少用量，确保蛋糕的风味符合预期效果。

　　烘烤前一定要预热

　　食谱中常常会提高，要先预热几分钟，然后再放入材料进行烘烤。这是为了让材料在进行烘烤的时候就能达到预设好的温度，免去了重新加热的时间，降低了对烘烤的影响。特别是配方中有黄油的时候，如果没有进行预热的话，那么饼干在烘烤不久就会发生融化了，从而导致饼干的花纹消失，这是件灰常心酸额事呢~一般预热的时间为5-10分钟不等，不需要太久的哈。