烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　为什么烤出的面包颜色不均匀

　　烘趣西点蛋糕培训学校解释到原因在于烤箱内的发热器及风扇附近的热源太强。通常在烤箱深处热度较高，烤出来的颜色也会比较深，有的烤箱甚至左右两边烤出来的颜色不一样。常稍微上色，表面固化后，可调换顺序，以调节颜色即可。

　　制作前要把需要的材料和工具都准备好

　　准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好的蛋白泡就已经消泡和分离了，结果要重新称鸡蛋，重新打蛋白泡，影响效率，也容易挫败信心。

注意烘焙时间

烘焙时间也是非常重要的一环。如果烘焙时间太短，面包不会烤熟，口感会生涩；如果烘焙时间太长，面包会烤焦，口感变硬。因此，在烘焙面包时，要严格掌握好烘焙时间，根据面团的特性和烤箱的温度来确定烘焙时间。

　　烤盘的大小

　　烤制过程中，曲奇需要足够的空间来膨胀。这就意味着你需要买一个大一点的烤盘才能烤制一定数量的曲奇饼。这样才能防止它们黏在一起。一个18" x 13"寸大小的烤盘是比较合适的。当然，最重要的是烤盘的大小要和你家里的烤箱的大小相配。

　　蛋糕的配方

　　蛋糕的配方主要包括主要食材、辅助食材、调味品等。主要食材如面粉、砂糖、鸡蛋等，占据了蛋糕配方中的主要比例;辅助食材如黄油、牛奶、酵母等，对蛋糕的口感和质地有着至关重要的影响;调味品如香草精、巧克力粉、柠檬皮等，可以增加蛋糕的香气和口感。在配方的制定中，要特别注意各种食材之间的比例和配合，确保蛋糕口感和风味的完美结合。

　　西点师证书考试内容有两类

　　基本理论知识和实操考核，如果是有一定的厨师基础，理论知识掌握得很好，而且实际操作顺利，可以通过自学的方式，可以用顽强的意志力去练习往届西点师证的考试真题，把握考试的题型，做到举一反三，从容不迫地去考试。如果是西点理论知识和实操较为薄弱，可以去考证班进行突击学习，通过为期三天的时间掌握到往届真题、实操的考核内容和技巧。