青岛西点蛋糕学习的专业培训班哪家口碑好

　　课程内容
　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！
　　（一）基础工具及原物料的认知
　　不同糖粉的作用
　　不同花嘴的使用
　　各类饼干的挤法
　　烤箱的认知及使用方法
　　（二）伴手礼系列
　　蔓越莓饼干
　　罗马盾牌
　　手指饼干
　　巧克力薄脆
　　曲奇饼干
　　（三）基础胚底系列
　　原味戚风蛋糕胚
　　不同口味戚风胚
　　（四）各类爆浆蛋糕
　　重油磅蛋糕
　　海绵胚蛋糕
　　（五）马卡龙系列
　　（六）首尔切块
　　草莓小确幸
　　白桃乌龙
　　豆蔻年华
　　绿野仙踪
　　和情焦糖
　　杨枝甘露
　　（七）千层系列
　　（八）蛋糕卷系列
　　经典巧克力卷
　　抹茶卷
　　旋风卷
　　双色卷
　　彩虹卷
　　梦龙卷
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后）
1、味尚烘焙
2、食为先餐饮培训
3、英佳尔餐饮培训
4、引航餐饮培训
5、新东方
6、煌旗小吃
7、食尚香培训中心
8、曾食坊
9、金陵美食
10、苗老太小吃
等等……
注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后
西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。
　　用蛋糕油制作海绵蛋糕，出炉后为什么样有时会塌陷？
　　蛋糕老师有话要说：主要原因是由于按传统方法搅拌。有蛋糕油破在，面糊中有很多空气，如果最后加入面粉没有足够搅，就会出现面粉搅不足，面糊内空气太多，面筋形成太少，帮烘烤时蛋糕会下陷，如用直接法搅拌，出现这种情况则是水分太少，面糊过稠而引起的，多加水或多加油可以解决。
　　创意和创新
　　在蛋糕制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行一些创新和创意，以制作出独特的蛋糕。例如，可以尝试添加一些水果、坚果或巧克力碎片等，以增加蛋糕的口味和营养价值。另外，还可以尝试一些新的制作方法和工艺，如蛋糕印模、蛋糕雕刻等，以制作出更加精致、美味的蛋糕。
　　什么是面包直接法和中种法
　　直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味。二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。
　　全麦面粉
　　全麦面粉是将小麦所有的部分都进行研磨所制成的面粉，包括小麦的麦皮，口感是比较具有纤维感的，营养全面，面粉颜色偏黑。
　　烘焙反应的主要原因
　　在烤箱內，面团变化成面包的过程，称为“烘焙反应”，虽然还有很多部分尚未探究出来，但只要对这个反应能多一点理解，在面包制作上就有很重要的助益。
　　材料最好恢复到室温
　　我们用到的许多烘焙材料都是放冰箱保存的，诸如黄油、鸡蛋这些。而当我们的黄油拿到室温软化打发时候，假如加入的是冰冷的鸡蛋进去，那又会怎么样呢？会不会对成品有所影响呢？　　答案是肯定的，材料的温度的不平衡是会对烘烤结果产生偏差，所以最好还是让所有的材料都回复到室温来。如果嫌黄油的软化速度慢了，可以把黄油切块、切粒处理。

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