上海西点蛋糕哪个培训机构的课程比较不错

　　课程内容
　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！
　　（一）基础工具及原物料的认知
　　不同糖粉的作用
　　不同花嘴的使用
　　各类饼干的挤法
　　烤箱的认知及使用方法
　　（二）伴手礼系列
　　蔓越莓饼干
　　罗马盾牌
　　手指饼干
　　巧克力薄脆
　　曲奇饼干
　　（三）基础胚底系列
　　原味戚风蛋糕胚
　　不同口味戚风胚
　　（四）各类爆浆蛋糕
　　重油磅蛋糕
　　海绵胚蛋糕
　　（五）马卡龙系列
　　（六）首尔切块
　　草莓小确幸
　　白桃乌龙
　　豆蔻年华
　　绿野仙踪
　　和情焦糖
　　杨枝甘露
　　（七）千层系列
　　（八）蛋糕卷系列
　　经典巧克力卷
　　抹茶卷
　　旋风卷
　　双色卷
　　彩虹卷
　　梦龙卷
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后）
1、味尚烘焙
2、食为先餐饮培训
3、英佳尔餐饮培训
4、引航餐饮培训
5、新东方
6、煌旗小吃
7、食尚香培训中心
8、曾食坊
9、金陵美食
10、苗老太小吃
等等……
注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后
西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。
二次装饰
蛋糕成功地切片、盛盘后，任务可还没结束。蛋糕切片后装饰物难免会位移，奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象，可以先以汤匙背面轻压至平，再用本身的水果、巧克力适当地摆设，就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。
　　装饰技巧
　　蛋糕的装饰是蛋糕制作的重要环节，不仅可以提升蛋糕的美观度，还可以增加蛋糕的口感和味道。在装饰时要注意一些技巧，如裱花、糖霜、巧克力饰品等，这些技巧可以帮助我们制作出美观、精致的蛋糕。
　　裱花蛋糕
　　学习裱花蛋糕这门课，学生需要掌握花边技术手法，了解裱花配方，制作各种花卉，实操卡通裱花。还需要学会制作市场上火热的蛋糕、创意蛋糕、经典欧式水果巧克力蛋糕、平面卡通蛋糕、陶艺蛋糕、卡通生肖蛋糕等各式各样的蛋糕。
　　将吐司烤得酥脆
　　与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
　　像专业人士那样为蛋糕抹糖霜
　　在放蛋糕前，放一小团的糖霜到蛋糕盘上，这样可以防止为蛋糕抹霜时蛋糕滑动的情况。用一平抹刀在蛋糕顶面上霜，接着叠放下一层蛋糕，然后再抹一层厚糖霜于整个蛋糕。最后把它放入冰箱冷藏15分钟，那么抹霜工序便完成了。
为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢
使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组织扎实，口感略硬。

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