课程详情

　　教学品种

　　a.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面全套。

　　b.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面、面皮米皮全套、猪肉饺子系列。

　　味型及酱料制作：香辣味（酱）、麻辣味（酱）、咖喱味（酱）。

　　辅助面食：各式炒面片、油泼辣子扯面、干拌面。

　　杨凌蘸水面靓汤（臊子）制作：西红柿鸡蛋汤、芽菜肉末（酸辣味）汤、山珍菌皇（三鲜味）汤、牛肉（牛腩）汤、海鲜汤。

　　课程内容

　　学习蘸水面发展史及基础理论知识

　　学习和面的技术与技巧

　　学习扯面的手法与技巧

　　学习杨凌蘸水面各种臊子及汁的制作与方法

　　学习所需工具与设备的采购途径和要求

　　学习投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　杨凌蘸水面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训杨凌蘸水面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　学正宗烤肉技术培训课程实操内容：

　　1、烧烤各种烤法技术大全概述。

　　2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领，原料、配料、设备、采购方案。

　　3、原料存放、保鲜技术。

　　4、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。

　　5、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。

　　6、烧烤实际烤制培训。

　　7、配料采购指南。

　　8、蔬菜肉类原料刀工练习。

　　9、各类原料预处理方法。

　　10、烧烤腌制技术。

　　11、肉类腌制技术。

　　12、鱼类腌制、烤制技术。

　　13、海鲜类腌制技术。

　　14、青菜类串卷制作技术。

　　15、特殊品种串卷制作技术。

　　16、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

　　17、生蚝酱料调制技术。

　　18、烤脑花技术。

　　19、？？烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　20、烧烤油料香料配方。

　　21、烧烤的撒料配方。

　　22、碳烤炉烤制技术。

　　23、无烟燃气炉烤制技术。

　　24、烧烤设备清理及维护。

　　25、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

　　26、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。

　　27、各地风味调制培训。