想学做曲奇饼干吗？

　　曲奇是世界上比较受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇比较吸引人的特性，就是爽快的口感。

　　饼干培训种类

　　夹心饼干、苏打饼干、曲奇饼干等等。

　　曲奇培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。曲奇就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家曲奇店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香曲奇饼干培训内容

　　原味牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇等。

　　曲奇学习方式

　　按照曲奇标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　曲奇起源故事

　　曲奇是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，据考据，是由伊朗人发明的。

　　手工曲奇是世界上比较受欢迎的食品之一，手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。

　　营养价值

　　曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。

　　芭比娃娃蛋糕的做法

　　蛋糕制作过程：

　　准备材料：

　　6寸、7寸蛋糕材料：

　　全蛋6颗、细砂糖180克、盐1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鲜奶45克

　　贝印模蛋糕材料：

　　全蛋4克、细砂糖120克、盐1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鲜奶30克

　　特色用具：

　　6寸、7寸圆形活底蛋糕模个1个、18CM贝印模1个

　　（1）制作6寸、7寸蛋糕各1个（参考全蛋海绵蛋糕的做法），以倒数第二层、180℃烤30分钟，蛋糕上色至浅褐色时，要加盖锡纸

　　（2）制作贝印模蛋糕1个（参考全蛋海绵蛋糕的做法），以倒数第二层，180℃烤30分钟，蛋糕上色至浅褐色时，要加盖锡纸

　　蛋糕装饰过程：

　　准备材料：全钻植脂鲜奶油500~600克，红、绿色使用色素各少量

　　特殊工具：

　　电动打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小号菊花嘴、叶子花嘴、小号玫瑰花嘴、小号圆形花嘴、齿形蛋糕刀

　　（1）将3个海绵中心各挖一个洞

　　（2）将3个蛋糕重叠起来，将芭比娃娃的下身用保鲜膜包裹起来，放入中间

　　（3）用齿形蛋糕刀将蛋糕修成裙子的形状

　　（4）将植脂鲜奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性发泡。取一部分加入红色色素搅拌均匀

　　（5）将打发鲜奶油涂抹在蛋糕坯上

　　（6）用小刀在上面压出裙摆的大致形状。用小号圆形花嘴将红色奶油在群摆位置挤出任意线条

　　（7）用叶子花嘴将红色奶油在裙摆边上挤出花边，在底部挤出波浪形花边（重复一次挤出双层）

　　（8）用小号菊花嘴挤出衣服，用叶子花嘴将红色奶油挤一条边。用玫瑰花嘴挤出玫瑰，用叶子花嘴挤出绿叶装饰即可