想学做纸上烧烤吗？

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　纸上烧烤怎么做？纸上烧烤做法配方？

　　传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种蘸料，口感格外嫩滑！ 烤炉底部单个小烤具，可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等，色泽鲜嫩、香味诱人。

　　烧烤的种类

　　韩式烧烤、纸上烧烤、铁板烧烤等等。

　　纸上烧烤培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。纸上烧烤是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家纸上烧烤店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香纸上烧烤培训内容

　　1、培训内容：腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

　　2、操作技巧：肉内处理、刀工、香料，药材处理配比

　　品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等！ 学费2880元

　　纸上烧烤学习方式

　　按照纸上烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　纸上烧烤的起源故事

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　营养价值

　　兼顾营养补气益中纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。

　　今天教大家面食做法，宋嫂面，可以当做面馆招牌面食出售，宋嫂面是我国四川颇具特色的主食之一，是以细挂面、鱼肉、郫县豆瓣酱等为原料，经烧、煮制而成的一种特色面条。其特点是色泽红亮，精细柔滑，咸香麻辣，风味独特，接下来给大家详细介绍下做法。

　　原料：

　　细挂面、鱼骨头各200克，净鲜鱼肉100克，冬笋、水发香菇各20克，芽菜、海米、葱结、葱末、姜片、郸县豆瓣酱、绍酒、酱油各10克，醋5克，精盐1.5克，味精2克，胡椒粉1克，湿淀粉12克，干淀粉3克，鸡蛋清半个，鲜汤1 000克，花椒油、红辣椒油各15克，菜油20克，熟猪油50克。

　　制作方法：

　　（1）将鱼骨头洗净，沥去水。鱼肉洗净，沥去水，香菇去蒂洗净。冬笋洗净，分别切成小指甲片。芽菜洗净，与泡透的虾米均剁成末。郫县豆瓣酱剁成末。

　　（2）鱼片放入容器内，加入绍酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

　　（3）锅内放熟猪油40克烧热，下入鱼片滑炒至熟，倒入漏勺。

　　（4）锅内放菜油烧热，下入豆瓣酱末煸香，加鲜汤烧开，捞出料渣不用，下入葱结、姜片、鱼骨头、香菇片烧开，煮至汁浓，捞出鱼骨头、葱、姜不用。下入芽菜末、虾米末、冬笋片烧开，加入绍酒、醋、余下的精盐，下入鱼片烧开，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀成鱼羹面臊，离火备用。

　　（5）锅内放入清水烧开，下入细挂面用中火烧开，煮至熟透捞出，沥去水，放入加有酱油、红辣椒油、余下的熟猪油、胡椒粉、味精的碗内，再浇上鱼羹面臊，撒上葱末即成。

　　提示：

　　鱼片上浆时要轻轻拌匀，以免破损。