想学做炒粉鱼小吃吗？

　　炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的汉族风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。

　　炒粉鱼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。炒粉鱼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家炒粉鱼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香炒粉鱼培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用炒粉鱼的核心材料、灵魂；

　　3、学习炒粉鱼的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习炒粉鱼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　炒粉鱼学习方式

　　按照炒粉鱼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

　　今天教的这道菜的卖点是：此菜口感鲜美无比，芳香扑鼻，非常滋补。石锅鱼经过精心研制，创造出符合本地口味的石锅酱等配料，且在烹制时汤中放了多种滋补中草药和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，更符合现代人的养生观念，接下来为大家详细介绍下。

　　原料：

　　干岛湖有机放养包头鱼（即花鲢鱼）1条（重约1750克），盐卤豆腐300克。

　　调料：

　　菜子油100克，综合粉（生粉、面粉、番薯粉按1：1：1的比例混合）15克，味精、鸡精各5克，白糖3克，精盐10克，蛋清40克，石锅酱20克，中药材（当归、白芷、枸杞、人参须、淮山、白蔻）15克，香菜段5克，高汤750克。

　　自制石锅酱：

　　将5克湖南辣妹子，3克胡椒粉调制好，入8克菜子油中小火熬制加3克味精、2克鸡精调味即可。

　　制作方法：

　　（1）新鲜包头鱼宰杀洗净，切大片，鱼骨切块，加综合粉、盐3克、蛋清上浆备用。

　　（2）锅上火，入菜子油，烧至四五成热时，下入浆好的鱼头，过油炸至外表酥脆，捞出控油。

　　（3）石锅内放入高汤，加入各种中药材、石锅酱、鸡精、白糖、味精、7克盐，小火炖约2小时，放入盐卤豆腐，中火滚约15分钟，放入鱼头，大火烧开2-3分钟至入味，放入香菜段即可。