想学做柿面糊塌小吃吗？

　　柿面糊塌以陕西关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种汉族风味小吃。

　　柿面糊塌培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。柿面糊塌就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家柿面糊塌店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香柿面糊塌培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用柿面糊塌的核心材料、灵魂；

　　3、学习柿面糊塌的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习柿面糊塌的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　柿面糊塌学习方式

　　按照柿面糊塌标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　报名优惠

　　1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

　　2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

　　3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

　　4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学

　　5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元

　　柿面糊塌利润分析

　　开一家柿面糊塌店，利润是比较高的。我们就拿最常见的包子为例吧。一个包子平均价格在1.5元，一天如果能够卖出去600个包子，那么一天的营业额就能够达到900元。而一个包子的利润一般有1元钱，也就是说你能够有600元的收入每天。一个月的收入大概就是18000元，在出去店铺租金以及水电费等，一般来说，还能够剩下一万元左右的利润。包子和柿面糊塌比较起来，利润并不算高，但是我们也能赚到1万左右的利润，更何况是利润较高一点的柿面糊塌项目。因此柿面糊塌利润还是比较高的。

　　今天教大家这道香锅毛血旺的做法，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

　　介绍：

　　传统毛血旺好吃，但略显简单，用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料、特制老油、青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香，香味醇浓，诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等。

　　原料：

　　鸭血、猪腰片各150克，毛肚、鸭肠各80克，海带片、茶树菇、冬菜各50克。

　　调料：

　　特制老油20克，A料（豆瓣酱15克，干辣椒、干花椒各10克，姜、蒜米各12克），高汤1千克，B料（火锅底料、香水鱼料各20克，盐、白糖、料酒、青花椒油、味精、鸡精各5克），葱花8克，C料（特制老油、干辣椒、干花椒各25克）。

　　特制老油制作：

　　先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油或者菜油）150千克烧好，下蒜片2千克、姜片2500克和葱段3千克，炸干出味后捞出不要，然后放豆瓣酱10千克炒香至亮油，再放香叶500克、白蔻300克、桂皮200克、豆豉2千克、醪糟500克（去汁）和加工好的糍粑海椒7千克，炒香后下白酒、料酒各500克即成。老油炼好后静置5-6小时，去渣，即可加入汤料中备用。

　　制作方法：

　　（1）沸水中加入料酒，将鸭血、鳝鱼汆水；金针菇、茶树菇另锅汆水备用。

　　（2）炒锅内加特制老油，下入A料炒香后对入高汤，煮出味后下入B料调味，下入海带片、茶树菇煮15分钟，捞入锅中垫底。

　　（3）在锅内料汁中下入鸭血、猪腰片，最后下入毛肚、鸭肠煮1分钟起锅，香锅内撒入葱花。

　　（4）另锅下入C料炒香后淋于菜肴表面即可。