想学做姜丝拌汤小吃吗？

　　拌汤是我国西北及中原地区比较常见的居家饭食，比较原始、比较基本的做法是用冷水徐徐加入面粉中，拌成稠面糊，再慢慢倒入开水锅，搅拌成稀糊状即成。后来在此基础上，各地群众根据各自的生活民俗和饮食习惯，衍生出不同口味、不同风格的拌汤，其总数达几十种之多。仅以西安回坊为例，就流行着五、六种拌汤，如甜拌汤（这里的“甜”指淡的意思）、调和拌汤、疙瘩拌汤、姜丝拌汤等。

　　姜丝拌汤怎么做？姜丝拌汤做法配方？

　　其实姜丝拌汤陕西各地均有，口味风格大同小异。西安穆斯林制作的姜丝拌汤为夏季应时风味小吃，以面粉为主料，配以生姜等多种调辅料制作而成，讲究者还配以咸馓子或麻叶等。观之色彩绚丽，悦目赏心；食之酸辣辛香，味美宜人。食后周身爽适，开胃健脾，有助消化，增进食欲。

　　小吃的种类

　　姜丝拌汤、炸鸡汉堡、麻辣烫、酸辣粉等等。

　　姜丝拌汤培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。姜丝拌汤就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家姜丝拌汤店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香姜丝拌汤培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用姜丝拌汤的核心材料、灵魂；

　　3、学习姜丝拌汤的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习姜丝拌汤的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　姜丝拌汤学习方式

　　按照姜丝拌汤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　姜丝拌汤介绍

　　姜丝拌汤是陕西西安一带汉族传统小吃之一

　　营养价值

　　夏秋季节应时美食，有发汗、暖胃之功效。

　　担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　食尚香小吃培训教你一道灵宝羊肉老汤的做法，这道羊肉汤非常有营养价值，适合各种年龄段，下面为大家详细介绍下怎么做。

　　灵宝羊肉汤（上汤）的制法：

　　选择新鲜羊骨35千克（新鲜羊骨出汤色白且鲜亮，闻着清香，而且口感甜美，而陈骨远远不及鲜羊骨，要用全羊骨，若只选羊脊髓骨，用汤时间短，仅用两次纯羊腿骨，出汤速度慢，它们都不太经济且营养不丰富）将羊骨砸成寸段（肋骨不用砸）放在水中浸泡3-5小时，取出在开水中汆15分钟以上，放在60千克左右的开水中大火熬制3个小时以上（大火熬汤，小火炖肉，大火出汤速度快且白亮，骨中钙质易溶解），然后加入温水化开的羊脑浆（脑浆和温水比例为1：3）3 .5千克，改小火煮1小时，待浮沫散尽，白汤浓稠时，加开水30千克，并放入浸泡的生羊肉17千克，改中火煮半个小时至羊肉熟透。捞出羊肉再改大火煮制，一次添开水15-20千克，直至总量达70千克以上。此步骤做的汤可一次取100碗，把它过滤后，放置不锈钢汤桶中，供使用即可。

　　特别提示：

　　第一锅汤的煮制时间一定要充足，可以大火煮制5-6小时；第二、三锅汤煮制时间在1小时以内，火最大为中火；第四锅汤需加大火力，使羊骨之营养物质尽数析出，此汤也可作火锅底汤。

　　灵宝羊肉老汤最关键的制法在于以下两点：

　　1.在煮骨头汤时需大火煮3个小时，时间过短，汤不出奶白色。

　　2.羊骨头和羊脑的比例应为10：1，只有这样，羊肉汤才能达到那个浓度。