课程详情

　　教学品种

　　蛋挞系列：

　　a.品种：葡式蛋挞、果味蛋挞、红豆蛋挞、水果蛋挞、蛋挞派等

　　b.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配

　　c.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧

　　d.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧

　　泡芙系列：

　　a.品种：奶油泡芙、闪电泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙、菠萝脆皮泡芙

　　b.泡芙材料的选择，泡芙浆的调制

　　c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧

　　d.花式泡芙的制作技术

　　课程内容

　　讲解店面筹建技巧

　　讲解品牌定位和产品六维设计

　　店面运营技巧

　　蛋挞泡芙的制作技术与技巧。

　　蛋挞泡芙模型成型与技巧并进行实操。

　　蛋挞泡芙的成品制作技巧与方法。

　　开店指导、材料的采购

　　开店前期准备

　　开店中开市、起市、收档

　　开店中的员工职责分配和销售技巧

　　课程福利

　　免费培训蛋挞泡芙+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　教你给蛋糕配色的技巧

　　想要蛋糕好看，配色是很重要的一个工序，那么如何才能够有效的去给蛋糕的配色呢？今天老师就来给大家好好的科普。

　　蛋糕的颜色是否丰富反映了蛋糕师的想象力，因此掌握色觉美的规律对于提高 蛋糕师 的技术水平和提高蛋糕的审美价值是非常重要的。理想的蛋糕颜色是充分发挥原料固有的色彩美，因此在深圳蛋糕培训中更加注重色彩搭配的追求。常见的调色技巧如下：

　　一、利用食品原料固有的颜色，在制作蛋糕的过程中，许多原料本身都有各种美丽的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等，这些原料经过加工、切割、组合，可以形成各种美味、天然的色泽，既卫生又营养。

　　二、在蛋糕加工过程中，常用的着色方法有：刷蛋液着色、用糖焦化着色、撒糖粉着色、烘焙、煎炸等成熟工艺，使食品理化变化和着色。

　　三、利用食用色素着色，为了满足食品颜色的需要，在食品加工过程中，常使用食品色素来增加食品原料的颜色，如框面霜的颜色需要与食用色素混合使用。