食为先港式喷泉牛杂5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　小酥肉酥脆关键是啥？5个技巧教给你，2分钟学会好吃还不油腻

　　有喜欢酥肉的小伙伴吗？酥肉其实在我国的各个地方是很常见的一道美食，但其实酥肉也有它的由来，谈起美食小酥肉，在参加酒席的时候，每次餐桌上的小酥肉都是一道不可缺少的美食，但你知道吗？小酥肉的由来还与苏妲己和纣王有关。

　　要想小酥肉更加美味，还需要注意这些烹饪技巧！一酥肉的食材要选择优质的五花肉。尤其是猪肚子下面的五花肉，肥瘦相间，吃起来不会口感太柴，也不会让人感觉太过油腻，制作酥肉的时候，我们要用刀将五花肉切成较厚的肉片，厚约3毫米，这样炸好的酥肉才会有肥肉和瘦肉，口感更好。

　　二将五花肉切好之后，一定要用盐、生抽、料酒，胡椒粉腌制30分钟以上。腌制时间过短肉条不够入味儿，加料酒和胡椒粉可以更好的去除油腻味道，其次我们再给小酥肉做面糊的时候，更加要注意面煳的做法，小酥肉的口感够不够酥脆与面糊的做法有直接关系。

　　三五花肉腌制30分钟以后，在五花肉中打入蛋清，翻拌均匀，放入玉米淀粉和面粉，继续搅拌抓拌均匀之后放入适量的植物油，想要五花肉更加酥脆，蛋清是一定要添加的，虽然蛋黄也可以起到酥脆的口感，但是加了蛋黄炸制的小酥肉容易回软，想要小酥肉更加酥脆，面粉要适量添加，蛋清一定要添加，但是面粉不可以过量，过量吃起来容易口感发硬。

　　四炸至小酥肉的时候，油温微微冒烟，用筷子将挂好面糊的肉条，一个一个依次下入油锅中，这样做是为了防止挂好面糊的肉条在炸制过程中互相粘连在一起，等到肉条全部定型之后，再用筷子去推动肉条，整个炸酥肉过程中，切忌温度不可以过高，温度过高的话，酥肉容易外焦里生，但油温过低，则会导致肉条脱离面糊。

　　五肉条全部炸制完成之后，我们要将肉条倒入油锅中进行复炸，在复炸的时候要注意油锅的油温，油温必须要达到6成热，另外要注意复炸的时间，复杂的时间控制在40秒左右即可，这样炸出来的小酥肉酥脆可口，不发硬，不会回软。炸制好的酥肉可以蘸上椒盐吃，也是一个不错的选择，炸好的小酥肉可以制作更多的美味菜肴，将炸制好的酥肉，做一道酸汤小酥肉，一点也不油腻。

　　酸汤小酥肉，我们在制作的过程中一定要选择新鲜的西红柿，要选择椭圆形的西红柿。西红柿一定要用热水烫过，慢慢的将西红柿的外皮撕掉，在炖煮的时候可以炖的更加软烂，西红柿的酸味口感才可以更好，喜欢汤汁多一点的，将容器的盖子盖好用小火炖煮，耐心等待40分钟，一道汤汁浓郁，酸爽可口的酸汤小酥肉就做好了。制作小酥肉的技巧和方法已经教给大家，喜欢吃小酥肉的朋可以收藏了，一起行动起来吧！